Кастард с грибами

Автор: Ирина Васильевна Крош
порции: 6

Добавить

Ингредиенты

Сливочное масло 20 г

Яйцо куриное 8 штук

Ветчина серрано 100 г

Херес 5 столовых ложек

Мускатный орех щепотка

Молоко 750 мл

Соус бешамель 200 г

Свежие грибы 200 г

Лимоны ½ штуки

Соль по вкусу

Инструкция приготовления

Распечатать
  • 1. Разогрейте духовку до 160 градусов. Промажьте внутри круглую форму для пудинга сливочным маслом. Разбейте в миску яйца, добавьте ветчину, херес и молотый мускатный орех, приправьте солью (немного — имея в виду, что ветчина сама по себе соленая). Хорошо размешайте и постепенно, небольшими количествами, введите в смесь теплое молоко. Перелейте все в форму и выпекайте в духовке обычным способом, без водяной бани минут 30–40, пока кастард не обретет форму.
  • 2. Грибы крупно порежьте и поместите в сковороду вместе со сливочным маслом, лимонным соком и щепоткой соли. Готовьте на среднем огне 6 минут. Извлеките кастард из духовки и опрокиньте на блюдо. В центр налейте соус бешамель, а вокруг кастарда выложите грибы. Подавайте на стол сразу по готовности.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Канапе с икрой

20 минут
5 ингредиентов

Икра 100 г

Белый хлеб 5 штук

Сливочное масло 50 г

Лимоны 1 штука

Яйцо куриное 2 штуки

Канапе с икрой
130
добавить в избранное рецепт в избранном

Печеная цветная капуста

1 час
8 ингредиентов

Лимоны 2 штуки

Цветная капуста 1,5 кг

Молоко 2 столовые ложки

Сливочное масло 150 г

Петрушка 3 стебля

Яйцо куриное 1 штука

Соль по вкусу

Сыр 200 г

Печеная цветная капуста
191
Автор: Филипп
добавить в избранное рецепт в избранном

Грибы с розмарином

45 минут
7 ингредиентов

Свежие грибы 500 г

Лимоны ½ штуки

Сливочное масло 50 г

Ветчина серрано 100 г

Розмарин 2 штуки

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Грибы с розмарином
4
Автор: Алина
добавить в избранное рецепт в избранном

Картофельное суфле

6 ингредиентов

Картофель 1,2 кг

Сливочное масло 50 г

Молоко 250 мл

Мускатный орех щепотка

Яйцо куриное 4 штуки

Соль по вкусу

Картофельное суфле
210
Автор: Стряпуха
добавить в избранное рецепт в избранном

Картофельные чуррос

40 минут
11 ингредиентов

Картофель 300 г

Пшеничная мука 500 г

Разрыхлитель 10 г

Сливочное масло 50 г

Лимоны 1 штука

Яйцо куриное 2 штуки

Молоко 200 мл

Сахар 120 г

Мускатный орех ½ чайной ложки

Молотый белый перец по вкусу

Соль по вкусу

Картофельные чуррос
276
Автор: Еда
добавить в избранное рецепт в избранном

Лимонный курд с мёдом

20 минут
5 ингредиентов

Лимоны 1,5 штуки

Яйцо куриное 4 штуки

Мед 2 столовые ложки

Сахар 60 г

Сливочное масло 60 г

Лимонный курд с мёдом
2