Кокот с опятами, фермерской сметаной и перепелиными яйцами

3 порции 45 минут
Автор: Елена Гнедовская
порции: 3 готовить: 45 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 15

Добавить

Автор рецепта

Елена Гнедовская

Автор: Елена Гнедовская

210 рецептов

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    517

    ккал

  • Белки

    12,9

    грамм

  • Жиры

    48

    грамм

  • Углеводы

    9

    грамм

Ингредиенты

Порции

Фермерская сметана 400 г

Опята 300 г

Перепелиное яйцо 12 штук

Сушеные белые грибы 20 г

Лук-шалот 1 штука

Сливочное масло 50 г

Мускатный орех 4 г

Соль по вкусу

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

45 минут Распечатать
  • 1. Сушеные грибы замочить в теплой кипяченой воде на 10-15 минут, затем отложить 1 самый красивый гриб, а остальные отжать и переложить в чашу блендера. Опята разморозить и отжать всю лишнюю влагу. Переложить в блендер. Лук-шалот измельчить и добавить к грибам. Посолить, добавить мускатный орех и все взбить в кашу.
  • 2. В огнеупорной кастрюльке, которую можно использовать и на плите, и в духовке, растопить сливочное масло, затем выложить туда грибную смесь и хорошенько прожарить, постоянно мешая силиконовой лопаткой. Жарить до тех пор, пока грибная смесь не станет приставать к стенкам, т.е. пока не испарится лишняя влага. Снять кастрюлю с огня.
  • 3. Хорошенько вмешать в грибную смесь 200 грамм сметаны. Сверху на сметанно-грибную смесь разбить яйца. Немного посолить. На яйца выложить оставшуюся сметану, разровняв поверхность. В центр положить приготовленный заранее гриб.
  • 4. Духовку разогреть до 200 градусов. Поставить в духовку кастрюльку, и печь, не накрывая крышкой, примерно минут 30-40, до тех пор, пока сметана не зарумянится. Остудить кокот, разрезать на порции.

Совет к рецепту

Перепелиные яйца можно заменить обычными, но тогда нужно использовать ровно в 2 раза меньше.

Читайте также

15 русских рыб

От карпа и щуки до трески и наваги — как с ними поступать

Новгородская экспедиция «Еды»

6 короткометражных фильмов о новгородских поварах и продуктах

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Кабачки с помидорами и…

8009
добавить в избранное рецепт в избранном

Рулеты с семгой в лаваше

5941
добавить в избранное рецепт в избранном

Хрустящие картофельные дольки…

4044
добавить в избранное рецепт в избранном

Брускетта с помидорами

8506
добавить в избранное рецепт в избранном

Гуакамоле

5102
добавить в избранное рецепт в избранном

Кесадилья с курицей и чеддером

7269
Автор: Rusiko Tsivtsivadze
Показать еще