1Масло, две столовые ложки сока лайма, один нарубленный чили, тертый имбирь, чеснок, красный карри, куркуму, половину чайной ложки соли и мускат в блендере превратить в однородную массу. Замариновать в ней креветки на тридцать минут в прохладном месте.
3Нарезать маленькими кубиками манго и некрупный огурец. Мелко нарубить красный лук, острый перец, мяту и кинзу. Перемешать все это с тремя ложками сока лайма и жареным кумином. Это и есть чатни.
4В глубоком сотейнике потушить креветки вместе с маринадом в течение восьми-десяти минут. Подавать с чатни.
двойные впечатления, с одной стороны очень вкусные сочные пряные сладкие креветки,. И не совсем понятное, не совсем привычное для вкуса чатни. Может манго не спелое, может просто не привычно, но вот как-то так.
Мне не понравилось блюдо. Все делала по рецепту. Но увы. Маринад к криветкам получился сносный. Не смотря на то что довольно много масла. Но чатни? Я начала читать в интернете везде написано что чатни варится, более того варится до разваривания кусочков, либо варится и пюрируется. В описании ничего про варку и пюрирование не написано. Очень странно. Дальше. Вкус. Как по мне странный. Самое странное это зелень в чатни. Зачем это нужно было добавлять? Ну не знаю.
Если вам не понравился вкус чатни, это ваше право, не будем вас переубеждать. Но позвольте внести ясность. Чатни — соус, в переводе с хинди. То есть чатни в Индии называют абсолютно любой соус, не важно вареный он, свежий или национальный соус другой страны, как песто, там это тоже чатни. В этом рецепте рассказано, как приготовить свежий чатни из манго, что вполне обыденно для индийской кухни.
