Креветки с текилой и лаймом

Автор: Ольга Худина
порции: 4

Добавить

Ингредиенты

Лук-шалот 1 штука

Растительное масло 1 столовая ложка

Чеснок 2 зубчика

Перец халапеньо 1 штука

Молотый кумин (зира) 1 чайная ложка

Очищенные креветки 500 г

Текила ¼ стакана

Сок лайма ¼ стакана

Цедра лайма 1 чайная ложка

Соль по вкусу

Свежемолотый черный перец по вкусу

Рубленная кинза 3 столовые ложки

Инструкция приготовления

Распечатать
  • 1. В воке на среднем огне разогрейте растительное масло. Добавьте мелко нарезанный шалот и обжарьте до мягкости 3-5 минут. Затем добавьте мелко нарезанный чеснок, мелко нарезанный халапеньо и кумин. обжарьте еще минуту. Классический китайский вок — круглая стальная сковорода, в которой готовят стремительно, подкидывая содержимое с прытью уличных жонглеров. Если очень хочется готовить в классическом воке с круглым дном в квартире, где нет газовой плиты, можно купить и встроить в рабочую поверхность специальную конфорку в виде керамической воронки. Стоит она в несколько раз больше самого дорогого вока, зато нагревает и дно, и бока. Лучший выбор для тех, кто хочет в воке не только жарить лапшу и овощи, но и использовать его как глубокую кастрюлю, — чугунный вок с эмалевым покрытием Le Creuset. Это универсальный кухонный инструмент. В нем в одну силу можно жарить овощи, мясо и лапшу или варить быстрые, почти как из пакетика, супы. Фокус этой посудины — в ее форме, которая самым выгодным образом распределяет тепло и позволяет готовить на ничтожно малом количестве масла за ничтожно малое количество минут. Жарить при этом в воке лучше небольшие количества еды, чтобы продукты не прели и не разваривались в большой, неповоротливой куче.
  • 2. Добавьте креветки и текилу и готовьте 1-3 минуты с каждой стороны до розового цвета. Переложите на тарелку.
  • 3. Варите соус еще некоторое время до легкого загустения.
  • 4. Снимите с огня и добавьте креветки, сок и цедру лайма и кинзу. Посолите и поперчите.

Совет к рецепту

Подавайте с вареным рисом.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Коктейль из креветок, томатов и оливок

13 ингредиентов

Оливковое масло 4 столовые ложки

Очищенные креветки 700 г

Сок лайма ¾ стакана

Цедра лайма 1 чайная ложка

Чили серрано 1 штука

Белый лук 100 г

Чеснок 1 зубчик

Помидоры плам 200 г

Оливки, фаршированные красным перцем 100 г

Рубленная кинза 35 г

Лайм 1 штука

Соль по вкусу

Перец молотый черный по вкусу

78
добавить в избранное рецепт в избранном

Шашлыки из креветок в маринаде из лайма и халапеньо

12 ингредиентов

Очищенные королевские креветки 1,799 кг

Концентрат апельсинового сока 1 стакан

Цедра лайма 2 чайные ложки

Сок лайма ½ стакана

Мед 5 столовых ложек

Молотый кумин (зира) 4 чайные ложки

Соль ½ чайной ложки

Чеснок 6 зубчиков

Перец халапеньо 4 штуки

Лайм 4 штуки

Красный сладкий перец 2 штуки

Желтый сладкий перец 2 штуки

24
добавить в избранное рецепт в избранном

Зеленая фасоль в пряном арахисовом соусе

14 ингредиентов

Лук-шалот 1 штука

Растительное масло 1 столовая ложка

Чеснок 1 зубчик

Тертый имбирь 1 чайная ложка

Зеленая стручковая фасоль 500 г

Соевый соус 1 столовая ложка

Арахисовая паста 1 столовая ложка

Соус чили 1 столовая ложка

Соус хойсин 1 столовая ложка

Сок лайма 1 столовая ложка

Вода 2 столовые ложки

Рубленная кинза 1 столовая ложка

Перец чили 1 штука

Арахис 4 столовые ложки

52
добавить в избранное рецепт в избранном

Шашлыки из креветок и слив

8 ингредиентов

Рубленная кинза 2 столовые ложки

Растительное масло 3 столовые ложки

Тертая цедра лайма 1 чайная ложка

Сок лайма 3 столовые ложки

Соль ½ чайной ложки

Перец халапеньо 3 штуки

Креветки 12 штук

Сливы 2 штуки

9
добавить в избранное рецепт в избранном

Сальса из жареной кукурузы и кумина

5 ингредиентов

Початки кукурузы 2 штуки

Соус сальса ¾ стакана

Рубленная кинза 1 столовая ложка

Сок лайма 1 столовая ложка

Молотый кумин (зира) 0,125 чайной ложки

4
добавить в избранное рецепт в избранном

Креветки в острой глазури

9 ингредиентов

Перец халапеньо 1 штука

Соус адобо 2 чайные ложки

Коричневый сахар 4 чайные ложки

Рубленная кинза 2 столовые ложки

Сок лайма 2 столовые ложки

Крупные креветки с хвостами 1 кг

Соль по вкусу

Растительное масло 2 столовые ложки

Перец молотый черный по вкусу

115