Куриное эскимо

2 порции 50 минут
Автор: Алексей Зимин
порции: 2 готовить: 50 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 186

Добавить

Автор рецепта

Алексей Зимин

Автор: Алексей Зимин

2248 рецептов

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    792

    ккал

  • Белки

    40,8

    грамм

  • Жиры

    56,2

    грамм

  • Углеводы

    20,4

    грамм

Ингредиенты

Порции

Майонез 40 г

Куриное филе 200 г

Яйцо куриное 2 штуки

Пшеничная мука 2 чайные ложки

Фундук 100 г

Соус демигляс 100 мл

Красное сухое вино 100 мл

Сахар 10 г

Соль по вкусу

Бальзамический уксус 10 мл

Молотый черный перец по вкусу

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

50 минут Распечатать
  • 1. Для соуса карамелизовать в сотейнике сахар, влить вино, выпарить его на две трети, добавить демигляс и бальзамический уксус и подержать на огне десять минут.
  • 2. Куриное филе очень мелко нарубить. Вмешать майонез, яйца, муку, соль и перец. Разогреть духовку до 90 градусов.
  • 3. Куриную массу разделить надвое и выложить на пищевую пленку. Туго свернуть в цилиндры диаметром 2–3 см, завязать концы пленки, убрать в духовку минут на пятнадцать (температура внутри получившегося эскимо должна достичь 70 градусов). Дать остыть.
  • 4. Обрезать концы пленки, вынуть куриное эскимо и насадить его на палочки для мороженого — все как у эскимо настоящего.
  • 5. Мелко нарубить фундук. Эскимо обмакнуть в винный соус и обсыпать орехами. Подавать вместе с соусом и рубленым фундуком.

Этот рецепт в статье:

Тапас Тараса Кириенко

Читайте также

Как вынуть костяк из рыбы

Из обычной и из плоской — рассказывает шеф Мишель Ленц

Новгородская экспедиция «Еды»

6 короткометражных фильмов о новгородских поварах и продуктах

Комментарии: 2

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Грибы в кляре

185
добавить в избранное рецепт в избранном

Закусочный торт из кабачка

38
добавить в избранное рецепт в избранном

Помидоры в сырном кляре

450
Автор: Оля Иванова
добавить в избранное рецепт в избранном

Хачапури с сыром и вареным…

219
добавить в избранное рецепт в избранном

Яичные рулетики с курицей и…

2
добавить в избранное рецепт в избранном

Флан из телячьей печени

237
Показать еще