ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Лосось слабосоленый

Лосось слабосоленый

АВТОР: Екатерина Белогрудова
порций:  6ГОТОВИТЬ:  
30 минут
30 минут
10
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
169
18
6
10
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Филе лосося
500 г
Крупная соль
2 столовые ложки
Сахар
2 столовые ложки
Лимон
½ штуки
Смесь «Пять перцев»
½ столовые ложки
Семена фенхеля
½ столовые ложки
Укроп
2 стебля
Свекла
1 штука
Джин
1 столовая ложка
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Подготовить филе лосося — промыть, тщательно обсушить бумажным полотенцем, срезать филе с кожи и удалить кости пинцетом.
2Смешать соль с сахаром, добавить перец и размолотые в ступке семена фенхеля, тщательно перемешать.
3Небольшую свеклу потереть.
4В глубокую посуду выложить половину смеси соли и сахара, затем выложить половину тертой свеклы ровным слоем (в результате, когда вы будете нарезать готовый лосось, она даст каждому кусочку красивый красный ободок), положить веточку укропа, на него — филе лосося, сбрызнуть соком ½ лимона и джином. «Закрыть» лосось тонким равномерным слоем свеклы, выложить вторую веточку укропа и посыпать остатками соли с сахаром и специями. Закрыть блюдо плотной крышкой или затянуть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на сутки. Чем дольше вы держите лосось в маринаде, тем более соленой будет рыба. При указанном количестве ингредиентов через сутки лосось получается нежным и не слишком соленым.
5Достать филе из маринада, аккуратно счистить щеткой лишнюю соль и свеклу, нарезать тонкими ломтиками.
спецпроекты
Похожие рецепты
Скумбрия пряного посола
Автор: Еда
6 порций
20 минут
0
1
0
Севиче из форели
Автор: TanukiFamily
1 порция
30 минут
2
1
0
Малосольный карп
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
30 минут
1
2
0
Соленая горбуша
Автор: Еда
10 порций
20 минут
35
3
0
Соленая семга
Автор: Еда
20 порций
15 минут
38
3
0
Соленая скумбрия в чайном рассоле
Автор: Алёна Фролова
4 порции
1 час
12
2
0
Слабосоленая семга
Автор: Алёна Фролова
4 порции
10 минут
10
1
0
Автор: Еда
6 порций
10 минут
173
5
0
Слабосоленая семга с яблоком
Автор: Елена Сергеевна
4 порции
35 минут
13
1
0
Автор: Еда
6 порций
45 минут
387
8
1