Маринованная корюшка

6 порций 13 часов + 7 суток
Автор: Алексей Зимин
порции: 6 готовить: 13 часов время подготовки: if (Model.Recipe.PreparationTime > 0) { + 7 суток }
добавить в избранное рецепт в избранном 13

Добавить

Автор рецепта

Алексей Зимин

Автор: Алексей Зимин

2248 рецептов

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    410

    ккал

  • Белки

    34,5

    грамм

  • Жиры

    10,6

    грамм

  • Углеводы

    44,4

    грамм

Ингредиенты

Порции

Корюшка 1,299 кг

Сахар 200 г

Семена горчицы 1 столовая ложка

Белое вино 100 мл

Гвоздика 1 чайная ложка

Кинза 1 столовая ложка

Черный душистый перец 1 столовая ложка

Молотый имбирь 1 чайная ложка

Лавровый лист 2 штуки

Репчатый лук 1 головка

Лимоны 1 штука

Соль 400 г

Белый винный уксус 600 мл

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

13 часов + 7 суток Распечатать
  • 1. Приготовить рассол из 400 грамм соли и пяти литров воды, залить предварительно хорошо промытую и обсушенную корюшку (для этого лучше всего использовать эмалированную, стеклянную или пластиковую емкость). Закрыть крышкой или затянуть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на двенадцать часов (или, например, на ночь).
  • 2. Вынуть рыбу и тщательно промыть под холодной проточной водой — в течение десяти-пятнадцати минут.
  • 3. Смешать в объемном сотейнике винный уксус, сахар и вино, добавить семена горчицы, имбирь, кориандр, а также половину душистого перца и половину гвоздики. Довести смесь до кипения и поварить на медленном огне десять-двенадцать минут. Затем добавить рыбу и поварить в маринаде еще пять минут, не давая жидкости слишком сильно кипеть.
  • 4. Погасить огонь и остудить рыбу до комнатной температуры, не вынимая из маринада. Затем переложить корюшку в стеклянную банку для консервирования (может понадобиться не одна, а несколько банок, в зависимости от их объема) и добавить оставшиеся душистый перец и гвоздику, лаврушку, а также тонко нарезанный лук и дольки лимона.
  • 5. Оставшийся маринад процедить через мелкое сито, все специи выкинуть. Залить маринадом рыбу, после чего запечатать банки и оставить в холодильнике минимум на неделю.

Читайте также

Как вынуть костяк из рыбы

Из обычной и из плоской — рассказывает шеф Мишель Ленц

Какая домашняя варочная панель подходит для вока

Рассказываем на примере газовой варочной панели Asko

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

  • спецпроекты

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Маринованные опята

147
Автор: Le_griser
добавить в избранное рецепт в избранном

Маринованные огурцы с винным…

16
добавить в избранное рецепт в избранном

Маринованные и фаршированные…

14
Автор: Alexander Barybin
добавить в избранное рецепт в избранном

Маринованные вешенки

10
Автор: Денис
добавить в избранное рецепт в избранном

Корюшка маринованная…

19
Автор: ABS_SPB
добавить в избранное рецепт в избранном

Маринованные яйца к пиву

0
Автор: Anita Ggdf
Показать еще