Марокканское рагу с нутом и тыквой

6 порций
Автор: Ольга Худина
порции: 6
добавить в избранное рецепт в избранном 111

Добавить

Автор рецепта

Ольга Худина

Автор: Ольга Худина

5317 рецептов

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    309

    ккал

  • Белки

    8,3

    грамм

  • Жиры

    13,8

    грамм

  • Углеводы

    40,5

    грамм

Ингредиенты

Порции

Сливочное масло 1 столовая ложка

Оливковое масло 1 столовая ложка

Желтый лук 1 головка

Чеснок 4 зубчика

Молотый кумин (зира) 2 чайные ложки

Палочки корицы 1 штука

Соль по вкусу

Свежемолотый черный перец по вкусу

Тыква баттернат сквош 450 г

Красный картофель 340 г

Консервированный нут 2 стакана

Овощной бульон 2 стакана

Шафран щепотка

Помидоры в собственном соку 400 г

Консервированные лимоны ½ штуки

Оливки 1 стакан

Кинза по вкусу

Кускус по вкусу

Жареный миндаль по вкусу

Соус чили по вкусу

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

Распечатать
  • 1. Растопите сливочное и оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, кумин и корицу. Посолите и поперчите. Пассеруйте примерно 5 минут, пока лук не станет мягким.
  • 2. Затем добавьте нарезанные крупными кусками тыкву и картофель, посолите и поперчите, хорошо перемешайте и готовьте 3 минуты.
  • 3. Добавьте бульон, нут, томаты и шафран. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите примерно 10 минут, пока тыква и картофель не станут мягкими. Добавьте лимон и оливки.
  • 4. Подавайте, выложив рагу на готовый кускус, посыпав сверху кинзой и миндалем, с соусом чили.

Совет к рецепту

Сливочное масло по желанию можно заменить на оливковое.

Читайте также

Как вынуть костяк из рыбы

Из обычной и из плоской — рассказывает шеф Мишель Ленц

Новгородская экспедиция «Еды»

6 короткометражных фильмов о новгородских поварах и продуктах

Комментарии: 2

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Кабачки с помидорами и…

8011
добавить в избранное рецепт в избранном

Рулеты с семгой в лаваше

5944
добавить в избранное рецепт в избранном

Хрустящие картофельные дольки…

4050
добавить в избранное рецепт в избранном

Брускетта с помидорами

8508
добавить в избранное рецепт в избранном

Гуакамоле

5114
добавить в избранное рецепт в избранном

Кесадилья с курицей и чеддером

7275
Автор: Rusiko Tsivtsivadze
Показать еще