Огуречный суп с мятой и тигровыми креветками

4 порции 30 минут
Автор: Anita Ggdf
порции: 4 готовить: 30 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 0

Добавить

Автор рецепта

Anita Ggdf

Автор: Anita Ggdf

456 рецептов

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    448

    ккал

  • Белки

    21,8

    грамм

  • Жиры

    34,4

    грамм

  • Углеводы

    11,4

    грамм

Ингредиенты

Порции

Огурцы 900 г

Свежая мята 1 пучок

Уксус для суши 30 мл

Желатин в пластинах 2 штуки

Кайенский перец по вкусу

Семена зиры 1 чайная ложка

Морская соль по вкусу

Лимон ½ штуки

Греческий йогурт 200 г

Молоко по вкусу

Тигровые креветки 8 штук

Сливочное масло 20 г

Чеснок 1 зубчик

Розмарин 1 стебель

Эстрагоновый уксус по вкусу

Шпик 8 кусков

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

30 минут Распечатать
  • 1. Размочите желатин, натрите цедру с половины лимона, зубчик чеснока слегка раздавите.
  • 2. Обрежьте концы огурцов, нарежьте 800 г вместе с кожурой на кусочки и переработайте с мятой в сок в соковыжималке. Оставшиеся 100 г почистите и нарежьте соломкой.
  • 3. Разогрейте 25 мл уксуса, растворите в нем отжатый желатин и примешайте к соку. Процедите все через сито и приправьте кайенским перцем и эстрагоновым уксусом.
  • 4. Обжаривайте зиру без жира на среднем огне, пока не появится аромат, затем растолчите в ступке. Перемешайте зиру, соль, лимонный сок и цедру. Взбейте все в миксере вместе с греческим йогуртом
    до пены, при необходимости долейте молока.
  • 5. Поставьте ёмкость с огуречным супом на лед и мешайте, пока он не начнет застывать.
  • 6. Заверните каждую креветку в ломтик шпика и обжарьте в сливочном масле с чесноком и розмарином.
  • 7. Смешайте полоски огурца с 3 ст. ложками йогуртовой пенки и оставшимся уксусом для суши.
  • 8. Смешайте две трети пенки с огуречным супом.
  • 9. Слегка взбейте, разлейте в охлажденные стаканы и украсьте оставшейся пенкой, положите рядом по 2 креветки, по полоске огурца и листики мяты.

Читайте также

Чавычайная ситуация

Почему красную рыбу солят в Москве и как это делают

Калининград

30 гастрономических достопримечательностей

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Кабачки с помидорами и…

8012
добавить в избранное рецепт в избранном

Рулеты с семгой в лаваше

5945
добавить в избранное рецепт в избранном

Хрустящие картофельные дольки…

4057
добавить в избранное рецепт в избранном

Брускетта с помидорами

8507
добавить в избранное рецепт в избранном

Гуакамоле

5119
добавить в избранное рецепт в избранном

Кесадилья с курицей и чеддером

7284
Автор: Rusiko Tsivtsivadze
Показать еще