2Разогреть в большой сковороде растительное масло и выложить лук.
3Как только лук немного прихватится добавить сливочное масло и довести лук до готовности. Как нравится (до прозрачности или до золотистости). Я прожариваю до золотистости.
4Печень промыть, добавить к луку вместе с мускатным орехом, специями, перцем и солью.
5Обжарить несколько минут до готовности печени (внутри она должна остаться слегка розоватой).
6Влить коньяк и дать алкоголю выпариться.
7Влить сливки, подержать еще минут пять, выключить огонь и все перемешать.
8Содержимое сковороды взбить бледнером в однородную массу.
