Паштет из куриной печени с чесноком и тимьяном

4 порции
Автор: Ольга Худина
порции: 4
добаить в избранное рецепт в избранном 40

Добавить

Автор рецепта

Ольга Худина

Автор: Ольга Худина

5318 рецептов

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    644

    ккал

  • Белки

    22,5

    грамм

  • Жиры

    56,9

    грамм

  • Углеводы

    5,1

    грамм

Ингредиенты

Порции

Сливочное масло 175 г

Куриная печень 450 г

Лук-шалот 2 штуки

Листья тимьяна 1 чайная ложка

Чеснок 2 зубчика

Бренди 2 столовые ложки

Анчоусная эссенция 2 чайные ложки

Свежемолотый черный перец ½ чайной ложки

Топленое сливочное масло 55 г

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

Распечатать
  • 1. Растопите 15 грамм сливочного масла в сковороде и обжарьте половину печени 4-5 минут до золотистой корочки, но слегка розового цвета внутри.
  • 2. Повторите тоже самое с оставшейся печенью.
  • 3. Переложите печень с выделившимися соками в блендер.
  • 4. В этой же сковороде растопите еще 15 грамм сливочного масла, добавьте мелко нарезанный шалот, тимьян и измельченный чеснок. Обжарьте до мягкости лука, не давая подрумяниваться.
  • 5. В сковороду добавьте бренди, анчоусную эссенцию и черный перец, перемешайте и переложите в блендер вместе с оставшимся сливочным маслом.
  • 6. Взбейте до однородного состояния. Переложите в сервировочную миску и накройте пленкой, охладите.
  • 7. Если вы не собираетесь употреблять паштет в течение 48 часов, залейте его сверху топленым маслом и отправьте в холодильник.

Совет к рецепту

Это отличная закуска к новогоднему столу!

Читайте также

Чавычайная ситуация

Почему красную рыбу солят в Москве и как это делают

Карпаччо из селедки

Показывает Андрей Жданов, шеф ресторана Adri BBQ

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Паштет с бренди

20
добавить в избранное рецепт в избранном

Быстрый паштет из куриной…

152
добавить в избранное рецепт в избранном

Карамелизованный шалот

11
добавить в избранное рецепт в избранном

Виноградные улитки…

68
Автор: Маша Пташка
добавить в избранное рецепт в избранном

Гамбургеры с куриной печенью

7
добавить в избранное рецепт в избранном

Паштет из куриной печени с…

166
Автор: Aleksey Varshavskiy
Показать еще