Пате-рулет из куриной печени с рокфором в фисташково-перечной оплетке

10 порций 1 час
Автор: Ирина Лейнванд
порции: 10 готовить: 1 час время подготовки: if (Model.Recipe.PreparationTime > 0) { + }
добавить в избранное рецепт в избранном 10

Добавить

Автор рецепта

Ирина Лейнванд

Автор: Ирина Лейнванд

165 рецептов

Ингредиенты

Порции

Куриная печень 1 кг

Сливочное масло 200 г

Репчатый лук 1 головка

Соль по вкусу

Молотый черный перец 2 столовые ложки

Сыр рокфор 100 г

Коньяк 50 г

Тимьян 3 стебля

Мед по вкусу

Зеленые фисташки 20 г

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

1 час Распечатать
  • 1. В сотейнике растопить сливочное масло, прожарить в нем мелко порезанный лук до прозрачности, добавить хорошо промытую и обсушенную куриную печень и несколько веточек тимьяна (опции — мускатный орех, розмарин, но я любительница тимьяна) и продолжать тушить не более 5 минут (до светлого цвета печени — не обжаривать!!!), посолить, поперчить. Тимьян вынуть.
  • 2. Затем всю массу (печень, лук, масло) с добавлением 1–2 столовых ложек коньяка взбить в блендере до однородной, мягкой массы.
  • 3. Сыр рокфор соединить с 2 столовыми ложками кулинарных сливок (15%) и тоже взбить в блендере.
  • 4. Расстелить кулинарную пленку размером, примерно, 30х30 см, на нее ровным слоем выложить паштет, а на нижний край паштета выложить сырно-сливочную массу. Аккуратно, при помощи пленки, свернуть печеночный рулет и хорошо охладить в холодильнике (лучше ночь).
  • 5. В кофемолке смолоть фисташки с перцем (получится масса красивого зеленого цвета), в ней обвалять рулет и нарезать его кружками.
  • 6. Красиво разложить рулет на блюде, рядом поставить соусницу с теплым медом.

Совет к рецепту

Авторский рецепт. Подавать ломтик рулета, полив всю красоту теплым медом. Приятного аппетита!

Читайте также

Чавычайная ситуация

Почему красную рыбу солят в Москве и как это делают

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Быстрый паштет из куриной…

180
добавить в избранное рецепт в избранном

Взбитый паштет из печени со…

15
Автор: мама ама
добавить в избранное рецепт в избранном

Паштет из печени с хрустящим…

16
добавить в избранное рецепт в избранном

Крем-брюле из куриной печени

122
добавить в избранное рецепт в избранном

Паштет из куриной печени (без…

30
Автор: Виктория -
добавить в избранное рецепт в избранном

Паштет из куриной печени с…

16
Показать еще