Пате с каштанами

Автор: Stacie Ki
порции: 8 готовить: 2 часа

Добавить

Ингредиенты

Куриная печень 500 г

Каштаны 200 г

Белый лук 2 головки

Чеснок 4 зубчика

Сливочное масло 200 г

Тимьян 2 стебля

Мадера 200 мл

Молоко 1 стакан

Розмарин по вкусу

Соль по вкусу

Перец молотый черный по вкусу

Растительное масло по вкусу

Инструкция приготовления

2 часа Распечатать
  • 1. Положить куриную печенку в молоко на 30 минут, вынуть и промокнуть салфеткой. Молоко вылить.
  • 2. Каштаны очистить, выложить на противень, сбрызнуть растительным маслом, посыпать листиками розмарина и запекать 15 минут в духовке при 180 градусах.
  • 3. Мелко нарезать лук и чеснок, обжарить в растительном масле до мягкости. Отдельно в растительном масле обжарить по 1 минуте с каждой стороны печенку и тимьян. Посолить, влить мадеру, довести до кипения, снять с плиты и остудить.
  • 4. Печенку, соус из мадеры, лук, чеснок и тимьян, сливочное масло и каштаны взбить в комбайне.
  • 5. Протереть пате через сито, добавить соль и перец по вкусу. Поместить в прямоугольную форму и убрать в холодильник на 2 часа.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Куриный жюльен с грибами

15 минут
9 ингредиентов

Сыр моцарелла 50 г

Курица 90 г

Шампиньоны 60 г

Молоко 200 мл

Пшеничная мука 12 г

Мускатный орех 0,1 г

Сливочное масло 30 г

Тимьян 2 г

Чеснок 1 зубчик

132
добавить в избранное рецепт в избранном

Паштет из куриной печени в кокосовой стружке

2 часа
11 ингредиентов

Куриная печень 500 г

Белый лук 2 головки

Морковь 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Сливочное масло 100 г

Сливки 30%-ные 50 г

Молотый мускатный орех на кончике ножа

Перец молотый черный по вкусу

Соль по вкусу

Шафран на кончике ножа

Кокосовая стружка 40 г

6
добавить в избранное рецепт в избранном

Парфе из фуагра

45 минут
13 ингредиентов

Сливочное масло 400 г

Куриная печень 275 г

Гусиная печень 275 г

Мадера 375 мл

Красный портвейн 125 мл

Лук-шалот 100 г

Коньяк 50 мл

Яйцо куриное 5 штук

Морская соль 15 г

Чеснок 1 зубчик

Тимьян 1 стебель

Желатин 2 г

Бриошь 1 штука

19
добавить в избранное рецепт в избранном

Паштет из куриной печени с яблоком и сливками

25 минут + 1 час
10 ингредиентов

Куриная печень 500 г

Белый лук 2 штуки

Морковь 2 штуки

Соль по вкусу

Перец молотый черный по вкусу

Молоко 200 мл

Сливки 200 мл

Яблоко 1 штука

Сливочное масло 50 г

Растительное масло 3 столовые ложки

29
добавить в избранное рецепт в избранном

Паштет из куриной печени с бурбоном

2 часа + 8 часов
12 ингредиентов

Куриная печень 1 кг

Лук репчатый 1 головка

Морковь 1 штука

Сливки 20%-ные 400 г

Молоко 200 мл

Бурбон 150 г

Соль по вкусу

Перец молотый черный по вкусу

Мускатный орех на кончике ножа

Сливочное масло 60 г

Оливковое масло 3 столовые ложки

Чеснок 1 зубчик

3