Равиоли с бабагануш и соусом из горгонзолы

АВТОР: Nina Koval

порций: 8ГОТОВИТЬ:

1 час 40 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Nina KovalПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

464

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриное яйцо

3 штуки

Пшеничная мука

400 г

Вода

1 столовая ложка

Баклажаны

3 штуки

Чеснок

2 зубчика

Оливковое масло

3 столовые ложки

Тахини

3 столовые ложки

Молотый кумин (зира)

1 чайная ложка

Молотый красный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Сыр горгонзола

200 г

Сливки 20%-ные

100 г

Молотый мускатный орех

по вкусу

Лимонный сок

2 столовые ложки

Молотый черный перец

по вкусу

Лимон

1 штука

Инструкция приготовления

1 час 40 минут

Распечатать

1Смешать муку с солью, собрать в горку, в центре сделать углубление, добавить три яйца, затем воду и вилкой перемешать все с мукой. Тщательно вымесить тесто, затем накрыть его пленкой, оставить на 30 минут.

Шпаргалка

Как приготовить тесто для пасты

2Баклажаны проколоть вилкой в нескольких местах и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Инструмент

Термометр для духовки

3Затем извлечь мякоть, мелко изрубить мякоть баклажанов ножом до пастообразного состояния.

4Мелко порубить чеснок, выдавить сок из лимона, отправить все к баклажанам. В имеющуюся смесь добавить оливковое масло, тахини, зиру, мелкорубленную петрушку, перец, соль, хорошо перемешать, отправить охлаждаться.

Шпаргалка

Как подготовить чеснок

5Тесто раскатать в машинке для пасты, на один лист выложить бабагануш по одной чайной ложке через каждые 5 см, накрыть вторым листом теста, осторожно прижать верхний лист к нижнему и вырезать квадраты 5×5 см.