Рийет из кролика с печенью

7 порций 3 часа + 3 часа
Автор: Лена Соловьева
порции: 7 готовить: 3 часа время подготовки: if (Model.Recipe.PreparationTime > 0) { + 3 часа }
добавить в избранное рецепт в избранном 3

Добавить

Автор рецепта

Лена Соловьева

Автор: Лена Соловьева

15 рецептов

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    314

    ккал

  • Белки

    17,3

    грамм

  • Жиры

    23,7

    грамм

  • Углеводы

    8,1

    грамм

Ингредиенты

Порции

Ножки кролика 350 г

Куриная печень 200 г

Репчатый лук 1 штука

Корень пастернака 1 штука

Морковь 1 штука

Лавровый лист 2 штуки

Черный перец горошком 1 чайная ложка

Сушеный розмарин 1 чайная ложка

Сушеный орегано 1 чайная ложка

Оливковое масло 2 столовые ложки

Лимонный сок 1 столовая ложка

Сливочное масло 100 г

Соль по вкусу

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

3 часа + 3 часа Распечатать
  • 1. Кроличьи ножки вымыть, промокнуть бумажным полотенцем и положить в кастрюлю или стеклянную миску. Посыпать сушеными травами и полить смесью сока лимона и оливкового масла. Оставить мариноваться на несколько часов или на ночь.
  • 2. Печень промыть, очистить от пленок, положить в кастрюлю к кролику.
  • 3. Залить водой, добавить очищенные лук, морковь, лавровый лист, перец и пастернак. Варить примерно 2 - 2,5 часа. Мясо кролика должно легко отделяться от костей.
  • 4. Вытащить мясо из бульона, остудить.
  • 5. Печень пюрировать в чаше блендера, с небольшим количеством бульона.
  • 6. Мясо кролика разобрать на волокна. Смешать с печенью. Посолить.
  • 7. Переложить в стеклянную банку, залить растопленным сливочным маслом и поставить в холодильник до застывания. Закрыть крышкой и держать в холодильнике.

Читайте также

Как вынуть костяк из рыбы

Из обычной и из плоской — рассказывает шеф Мишель Ленц

Чавычайная ситуация

Почему красную рыбу солят в Москве и как это делают

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Паштет из печенки

207
Автор: Иван Гуглов
добавить в избранное рецепт в избранном

Атлантический лосось с…

173
добавить в избранное рецепт в избранном

Вареные раки с укропом

27
добавить в избранное рецепт в избранном

Холодец (студень) говяжий

209
Автор: Masha Che
добавить в избранное рецепт в избранном

Паштет из говяжьей печени и…

18
Автор: ABS_SPB
добавить в избранное рецепт в избранном

Паштет из куриной печени с…

3
Показать еще