Рийет из куриной печени с грибами и карамелизированным луком

10 порций 40 минут
Автор: Ирина Лейнванд
порции: 10 готовить: 40 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 1

Добавить

Автор рецепта

Ирина Лейнванд

Автор: Ирина Лейнванд

165 рецептов

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    256

    ккал

  • Белки

    20,3

    грамм

  • Жиры

    15,5

    грамм

  • Углеводы

    6,4

    грамм

Ингредиенты

Порции

Куриная печень 1 кг

Лук 300 г

Грибы портобелло 300 г

Сливочное масло 50 г

Оливковое масло 50 г

Тимьян по вкусу

Ром 50 г

Соль по вкусу

Сахар 2 чайные ложки

Молотый черный перец по вкусу

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

40 минут Распечатать
  • 1. Поджарить луковицу до прозрачности на смеси сливочного и оливкового масел (50 на 50), добавить печень, 3 веточки тимьяна, соль, перец и, помешивая, довести до светлого цвета - не зажаривать ( минут 5), добавить коньяк/ виски/ ром и поджечь - фламбируем. Блендеруем до однородности.
  • 2. 2 оставшиеся луковицы нарезать четверть кольцами, посыпать 2 чайными ложками сахара, посолить и поджарить до карамелизации(золотисто -коричневый цвет).
  • 3. Пока жарится лук, почистить 300 г молодых портобелло или шампиньонов, нарезать и, когда лук готов, вмешать грибы в лук на минутку. Все массу добавить к паштету и охладить.

Совет к рецепту

Прошу заметить: на кг куриной печени 3 большие луковицы одна дла самого паштета , 2 другие для карамелизации с грибами.

Читайте также

Чавычайная ситуация

Почему красную рыбу солят в Москве и как это делают

Чавычайная ситуация

Почему красную рыбу солят в Москве и как это делают

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Кабачки с помидорами и…

8011
добавить в избранное рецепт в избранном

Рулеты с семгой в лаваше

5944
добавить в избранное рецепт в избранном

Хрустящие картофельные дольки…

4050
добавить в избранное рецепт в избранном

Брускетта с помидорами

8508
добавить в избранное рецепт в избранном

Гуакамоле

5114
добавить в избранное рецепт в избранном

Кесадилья с курицей и чеддером

7276
Автор: Rusiko Tsivtsivadze
Показать еще