Роллы «Калифорния»

2 порции 40 минут
Автор: ШЕФМАРКЕТ
порции: 2 готовить: 40 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 255

Добавить

Ингредиенты

Крабовые палочки 3 штуки

Авокадо 70 г

Огурцы 70 г

Икра летучей рыбы 60 г

Имбирь 50 г

Соевый соус 30 г

Сухие водоросли нори 1 штука

Белые кунжутные семечки 6 г

Рисовый уксус 15 г

Васаби 10 г

Мирин 40 г

Сахар 5 г

Рис для суши 75 г

Инструкция приготовления

40 минут Распечатать
  • 1. Очистите имбирь, нарежьте очень тонкими пластинами овощечисткой; вскипятите 200 мл воды, подсолите, закиньте имбирь, снимите с огня и дайте настояться 10 минут; слейте воду, добавьте половину сахара, залейте мирином из большого пакета, перемешайте и дайте настояться 30–40 минут.
  • 2. Залейте рис водой так, чтобы вода была выше риса на 1 см, доведите до кипения и варите с закрытой крышкой на слабом огне в течение 15 минут до полного испарения воды; добавьте в рис рисовый уксус, мирин из маленького пакета, оставшийся сахар, перемешайте, накройте крышкой и полотенцем, дайте настояться 15 минут. Ближайший родственник, точнее, предок мультиварки — рисоварка. Первой компанией, создавшей ее электрическую модель, стала Mitsubishi — а затем улучшением и разработкой занялась Toshiba. Несмотря на различия в количестве выполняемых функций, приборы очень похожи внешне: разве что у рисоварок меньше кнопок.
  • 3. Очистите авокадо, освободите от косточки; огурец и авокадо нарежьте длинными тонкими полосками, крабовые палочки разрежьте вдоль на 2 части; обмотайте коврик для суши пищевой пленкой.
  • 4. Разрежьте лист нори пополам вдоль линии; положите лист нори на коврик глянцевой стороной вниз; сделайте отступ от дальнего края нори, выложите половину риса тонким плотным слоем так, чтобы он немного выступал за ближний край листа; посыпьте половиной кунжута. Сантоку переводится с японского примерно как «три благодетели» — значит, нож этот умеет резать ломтиками, кубиками и в мелкую крошку. Он идеально подходит для овощей, рыбы и мяса, бессилен только против крупных костей и прочих очень твердых субстанций. Сантоку — нож для смелых. Его короткое и широкое лезвие сделано так, что им удобнее управляться, чем длинным ножом.
  • 5. Переверните лист с помощью коврика рисом вниз, отступом к себе, смажьте середину 1/4 васаби; выложите сверху на лист огурец, авокадо и крабовое мясо так, чтобы не было пустот. Гаджет футуристического вида умеет строгать овощи на прозрачные колечки и тончайшую соломку, не угрожая при том безопасности пальцев. Особенно если мандолина заодно снабжена скользящими салазками и защитным кожухом. Мандолина может во многом заменить кухонный комбайн — но при этом изящна и не займет много места на кухне.
  • 6. С помощью коврика сформируйте плотный ролл, придайте ему прямоугольную форму; соедините ролл налепив выступающий за край рис на отступ; на ровной поверхности распределите половину икры и обваляйте получившийся ролл.
  • 7. Сформируйте второй ролл; обрежьте края, разрежьте ролл на части очень острым ножом смоченным водой, подавайте с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Огурцы с васаби и рисовым уксусом

30 минут
6 ингредиентов

Васаби 1 чайная ложка

Огурцы 600 г

Вода ½ чайной ложки

Рисовый уксус 2 столовые ложки

Сахар 1 столовая ложка

Соевый соус ¼ чайной ложки

Огурцы с васаби и рисовым уксусом
38
добавить в избранное рецепт в избранном

Роллы с авокадо

40 минут
8 ингредиентов

Рис ½ стакана

Рисовый уксус 2,5 столовые ложки

Сахар ½ столовой ложки

Соль ¼ чайной ложки

Авокадо ½ штуки

Васаби ½ чайной ложки

Кунжутные семечки 2,5 столовые ложки

Морские сушеные водоросли в листах 1,5 штуки

Роллы с авокадо
624
Автор: Маша Пташка
добавить в избранное рецепт в избранном

Теплые роллы с курицей, сыром и грибами

30 минут
9 ингредиентов

Рис для суши 400 г

Сухие водоросли нори 6 штук

Курица 300 г

Грибы шиитаке 6 штук

Твердый сыр 300 г

Сахар 4 столовые ложки

Мирин 2 столовые ложки

Соевый соус 2 столовые ложки

Соль по вкусу

Теплые роллы с курицей, сыром и грибами
236
добавить в избранное рецепт в избранном

Темаки

45 минут
14 ингредиентов

Тигровые креветки 2 штуки

Копченый угорь 50 г

Икра летучей рыбы 30 г

Сухие водоросли нори 3 штуки

Круглый рис 50 г

Васаби 5 г

Огурцы 100 г

Авокадо 50 г

Мирин 10 мл

Рисовый уксус 15 г

Майонез 50 г

Соевый соус 40 г

Кунжут 6 г

Соус кимчи 10 г

Темаки
59
Автор: ШЕФМАРКЕТ
добавить в избранное рецепт в избранном

Хрустящий ролл с лососем

1 час 20 минут
11 ингредиентов

Сухие водоросли нори 3 г

Филе лосося 60 г

Авокадо 30 г

Майонез 20 г

Мука для темпуры 20 г

Кунжут 6 г

Икра летучей рыбы 30 г

Рис 160 г

Васаби 4 г

Рисовый уксус 1 столовая ложка

Растительное масло по вкусу

Хрустящий ролл с лососем
46
Автор: Еда
добавить в избранное рецепт в избранном

Суши-ролл Калифорния в домашних условиях

30 минут
7 ингредиентов

Крабовые палочки 150 г

Икра тобико 50 г

Авокадо 50 г

Огурцы 1 штука

Сливочный сыр 30 г

Рис 320 г

Сухие водоросли нори 1 штука

Суши-ролл Калифорния в домашних условиях
14
Автор: Sergei Pokanevich
Показать еще