Сыр рикотта

Автор: Татьяна Беляева
порции: 6 готовить: 1 час

Добавить

Ингредиенты

Цельное молоко 2 л

Соль ½ чайной ложки

Лимонный сок 50 мл

Сахар щепотка

Инструкция приготовления

1 час Распечатать
  • 1. Нагреть молоко, но не кипятить!
  • 2. При постоянном помешивании, добавить соль и сахар.
  • 3. В горячее молоко добавить свежий лимонный сок.
  • 4. Через несколько секунд появятся белые хлопья и отойдет сыворотка.
  • 5. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 30 минут или до полного остывания (если продолжать нагревать или кипятить, рикотта станет резиновой).
  • 6. Затем откинуть на марлю и дать стечь жидкости (чем дольше стекает жидкость, тем тверже сыр).

Совет к рецепту

Из двух литров молока выходит примерно 500 грамм сыра.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Свежая домашняя рикотта

20 минут
4 ингредиента

Молоко 2 л

Сливки 48%-ные 1 стакан

Соль ½ чайной ложки

Лимонный сок 3 столовые ложки

200
добавить в избранное рецепт в избранном

Жареная спаржа под золотистой корочкой из пармезана с лимонным соком

6 ингредиентов

Свежая спаржа 1 кг

Оливковое масло 2 чайные ложки

Соль ¼ чайной ложки

Свежемолотый черный перец 0,125 чайной ложки

Тертый сыр пармезан 40 г

Лимонный сок 2 чайные ложки

12
добавить в избранное рецепт в избранном

Зеленая фасоль с лимонным соком

5 ингредиентов

Зеленая стручковая фасоль 500 г

Лимонный сок 1,5 чайные ложки

Оливковое масло extra virgin 1 чайная ложка

Соль ¼ чайной ложки

Свежемолотый черный перец 0,125 чайной ложки

41
добавить в избранное рецепт в избранном

Быстрый гуакамоле

4 ингредиента

Авокадо 3 штуки

Соус сальса 1 стакан

Соль ¼ чайной ложки

Лимонный сок 1 столовая ложка

86
добавить в избранное рецепт в избранном

Веганский сыр фета из тофу

3 часа
5 ингредиентов

Оливковое масло 2 столовые ложки

Твердый тофу 1 штука

Лимонный сок 3 столовые ложки

Соль ½ чайной ложки

Молотый черный перец по вкусу

49
добавить в избранное рецепт в избранном

Рыба с лимонами в духовке

1 час
5 ингредиентов

Рыба 1 штука

Лимоны 1 штука

Соль 50 г

Растительное масло 2 столовые ложки

Лимонный сок 3 столовые ложки

29