ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта

Сыр в виноградных листьях с оливковым вареньем

АВТОР: Светлана Светова
порции:  3ГОТОВИТЬ:  
30 минут
30 минут
10
КастрюлиНикто пока не добавил сюда фотографии.
История к рецепту

Греческая кухня в своей популярности не можем сравниться с итальянской соседкой. Пожалуй, греческий салат — это единственное общеизвестное блюдо. Есть слух, что и йогурт придумали греки, но здешний йогурт, скорее, похож на сметану — жирный и густой. Многие слышали про цацики, есть ещё фафа, сувлаки, но их вряд ли найдёшь за пределами Греции. Даже здесь, на Афише нет отдельной рубрики «греческая кухня», а в Москве — совсем нет греческих ресторанов. Побывав в Греции я не могу сказать, что греческая кухня так уж хороша или особенна. На острове Санторини есть ресторан Selene. Это гастрономический ресторан: они переосмысляют традиционную греческую кухню и создают на её основе гурманские блюда. У них есть два этажа с разным меню: более простым и «высокой кухней». Это абсолютно божественно! Причём как первый, так и второй. Одно из блюд, которые я попробовала там, я повторила по памяти дома, и выкладываю сочинённый мной рецепт. Я не встречала ничего подобного нигде в мире.

Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
508
16
24
56
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
3
Консервированные виноградные листья
12 штук
Большие оливки без косточек
200 г
Сыр брынза
250 г
Тростниковый сахар
135 г
Ванильный сахар
15 г
Цедра апельсина
по вкусу
Лимонный сок
½ чайные ложки
Масло из виноградных косточек
по вкусу
Молотый имбирь
на кончике ножа
Гвоздика
2 штуки
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Замачиваем оливки на пару часов в холодной воде, чтобы избавиться от соли.
2Готовим сироп: растворяем сахар в 100 мл воды, варим на медленном огне.
3Добавляем мелко нарезанные оливки. Варим на медленном огне, постепенно добавляя все специи (я делала по своему вкусу, но тут возможны вариации).
4Режем брынзу на пластинки примерно 35×25×10 мм. Заворачиваем каждую в виноградный лист. Укладываем на смазанный маслом противень.
5Запекаем сыр в разогретой духовке при 150 градусах.
6Подаем с оливковым вареньем.
спецпроекты
Похожие рецепты
Холодец из рульки
Автор: Еда
16 порций
5 часов
1
1
0
Канапе с пряной фетой и оливками
Автор: Еда
20 порций
15 минут
10
1
1
Канапе с пастрами
Автор: Еда
18 порций
40 минут
5
2
0
Канапе с хурмой и прошутто
Автор: Еда
10 порций
15 минут
9
2
0
Канапе с сыром бри и клубникой
Автор: Еда
12 порций
10 минут
5
1
0