Смёрребрёд с курицей и маринованным луком

2 порции 50 минут + 16 часов
Автор: Алексей Зимин
порции: 2 готовить: 50 минут время подготовки: if (Model.Recipe.PreparationTime > 0) { + 16 часов }
добавить в избранное рецепт в избранном 205

Добавить

Автор рецепта

Алексей Зимин

Автор: Алексей Зимин

2248 рецептов

Ингредиенты

Порции

Ржаной хлеб 2 куска

Курица 1 штука

Соль 115 г

Лавровый лист 4 штуки

Стебли укропа 40 г

Черный перец горошком 10 штук

Семена фенхеля 2 г

Семена укропа 2 г

Репчатый лук 100 г

Сахар 40 г

Белый винный уксус 75 г

Молодой картофель 100 г

Сметана 100 г

Сливочное масло по вкусу

Горчица по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Зелень по вкусу

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

50 минут + 16 часов Распечатать
  • 1. Курицу весом около 2 кг залить четырьмя литрами холодной воды. Добавить 100 грамм соли, 3 лавровых листа, укроп (семена и стебли), фенхель и черный перец. Варить на маленьком огне до готовности в течение четырех часов. Курицу можно оставить в бульоне еще на день или вытащить сразу — она должна легко распадаться на волокна.
  • 2. Картофель очистить и сварить до готовности в одном литре воды, добавив оставшуюся соль, лавровый лист и три укропных стебля. Дать остыть.
  • 3. Лук нарезать кольцами, залить кипятком и подержать в нем минуту, вытащить и охладить. Вскипятить 200 мл воды с уксусом и сахаром, залить этой смесью лук и оставить на двадцать минут.
  • 4. Собрать смёрребрёд: для каждой порции смешать 200 грамм курицы с половиной объема сметаны, добавить горчицу по вкусу, посолить и поперчить. Картофель нарезать кружками. Хлеб намазать сливочным маслом, выложить картофель, сверху — куриную смесь. Украсить кольцами лука и зеленью по вкусу. Подавать с холодным пивом.

Читайте также

В школе и дома

Роман Лошманов — о том, для чего нужны стажировки в мишленовских ресторанах

Чему научила школа Ragout

Рассказывают ее выпускники, ставшие шефами

Комментарии: 7

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Лимонные креветки

81
добавить в избранное рецепт в избранном

Ароматные маринованные…

32
добавить в избранное рецепт в избранном

Маринованные огурцы с винным…

16
добавить в избранное рецепт в избранном

Маринованный острый перец

10
Автор: Ven Ven
добавить в избранное рецепт в избранном

Корюшка маринованная…

19
Автор: ABS_SPB
добавить в избранное рецепт в избранном

Маринованные яйца к пиву

0
Автор: Anita Ggdf
Показать еще