Бутербродный торт вошел в шведскую кухню в 40-х годах прошлого века и стал такой же традиционной праздничной закуской, какой в русской кухне стал салат оливье. Смёргосторту готовят на любые праздники, но чаще всего — на крестины и дни рождения. Вариантов начинок, форм и украшений тысячи, это только один пример.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
572
18
33
49
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Хлеб для тостов
12 кусков
Красный лук
1 головка
Уксус 9%-ный
50 мл
Вода
100 мл
Сахар
1 столовая ложка
Соль
1 чайная ложка
Свекла
1 штука
Сливочный сыр
220 г
Майонез
3 столовые ложки
Копченая ветчина
200 г
Соленые огурцы
½ штуки
Кислые яблоки
1 штука
Сметана
250 г
Хрен
15 г
Куриное яйцо
2 штуки
Чеснок
1 зубчик
Вустерширский соус
по вкусу
Лимон
1 штука
Перепелиное яйцо
2 штуки
Зеленая спаржа
4 штуки
Редис
5 штук
Огурцы
1 штука
Зеленый лук
1 пучок
Петрушка
1 пучок
Шпинат
20 г
Инструкция приготовления
45 минут + 4 часа
Распечатать
1Свеклу сварить и натереть на терке. Смешать с двумя столовыми ложками сливочного сыра и одной ложкой майонеза.
3Нарезать мелко два вареных куриных яйца и чеснок. Перемешать с двумя столовыми ложками сметаны и таким же количеством майонеза, добавив несколько капель вустерширского соуса.
7Выложить сверху еще три куска хлеба и равномерно распределить начинку с ветчиной. Посыпать зеленым луком и свежим шпинатом.
8Выложить хлеб и равномерно распределить яичную начинку. Посылать зеленым луком. Завершить еще одним слоем хлеба. Обмазать торт кремом с хреном и дать настояться пару часов в холодильнике.
Ну скажем так, что рецептов смёргосторта немерянно, шведы его готовят со всего что идёт в еду. Еда выбрали какой-то один популярный в том районе где они были.
Лично, такой я не ела и было интересно узнать что-то новое. Действительно, очень не обычно!
Написать время готовки 45 минут не совсем верно. Свеклу варить — 2 часа, мариновать лук — 4 часа, дать блюду настояться — 2 часа.
В целом понравилось, что-то необычное. Второй бы раз готовить не стала, но 1 раз попробовать стоит. Копченую ветчину я бы заменила на грудинку или мясо.
Моей ошибкой было то, что вместо цедры одного лимона я взяла цедру из серии сухих специй kotanyi, что предало блюду излишнюю горчинку (использовала грамм 7 на блюдо) — не делайте так.
Ольга, над инструкцией указано время приготовления: 45 минут + 4 часа, речь как раз о заготовке. Возможно, в следующий раз вы обратите на это внимание и будете принимать решение, готовы ли вы потратить время на рецепт. Успехов)
