Сосиски в тесте с картофельным кремом

6 порций 30 минут
Автор: Алексей Зимин
порции: 6 готовить: 30 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 755

Добавить

Автор рецепта

Алексей Зимин

Автор: Алексей Зимин

2248 рецептов

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    539

    ккал

  • Белки

    16,7

    грамм

  • Жиры

    39,8

    грамм

  • Углеводы

    28,7

    грамм

Ингредиенты

Порции

Копченые сосиски 12 штук

Дрожжевое слоеное тесто 300 г

Яйцо куриное 1 штука

Картофель 200 г

Лук-шалот 50 г

Лук-порей 50 г

Чеснок 10 г

Сливочное масло 30 г

Молоко 100 мл

Сливки 38%-ные 50 г

Мускатный орех 2 г

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Пшеничная мука щепотка

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

30 минут Распечатать
  • 1. Раскатать, подсыпав муки, тесто в лист толщиной 2 мм, нарезать прямоугольниками: меньшая сторона — 6–7 см, а большая — на сантиметр-полтора длиннее сосиски. Завернуть в них сосиски, запечатать, смазать яйцом. Выпекать в духовке десять минут при 180 градусах.
  • 2. Для картофельного крема произвольным образом нарезать очищенный картофель, шалот и порей, измельчить чеснок, пассеровать в сотейнике на сливочном масле несколько минут.
  • 3. Залить молоком и сливками, варить до готовности картошки. Добавить соль, перец, тертый мускатный орех.
  • 4. Пробить массу в блендере в пюре, переложить в кулинарный сифон, заправить его баллончиком с оксидом азота.
  • 5. Разложить по тарелкам нарезанные сосиски, а отдельные плошки наполнить картофельным кремом из сифона.

Этот рецепт в статье:

Закуски к пиву Дмитрия Зотова

Читайте также

Кефаль по полной

Алексей Зимин — об аплодисментах, которых заслуживает кефаль

Карпаччо из селедки

Показывает Андрей Жданов, шеф ресторана Adri BBQ

Комментарии: 3

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Печеный картофель с рокфором

42
Автор: Варвара
добавить в избранное рецепт в избранном

Яйца, запеченные с…

15
Автор: Алина
добавить в избранное рецепт в избранном

Картофельное суфле

209
Автор: Стряпуха
добавить в избранное рецепт в избранном

Картофельная запеканка с…

41
добавить в избранное рецепт в избранном

Карельские пирожки с…

452
добавить в избранное рецепт в избранном

Картофельные чуррос

257
Автор: Еда
Показать еще