Тар-тар из говядины с заправкой винегрет из желтков

1 порция 25 минут
Автор: Владимир
порции: 1 готовить: 25 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 24

Добавить

Автор рецепта

Владимир

Автор: Владимир

1 рецепт

История к рецепту

«Очень люблю тар-тар, а рецепт с винегретом из желтков впервые попробовал в Барселоне в ресторане ученика Феррана Адриа…»

Читать полностью

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    611

    ккал

  • Белки

    41,7

    грамм

  • Жиры

    34,7

    грамм

  • Углеводы

    31,5

    грамм

Ингредиенты

Порции

Каперсы щепотка

Корнишоны по вкусу

Лук по вкусу

Оливковое масло по вкусу

Яичный желток 1 г

Бальзамический уксус по вкусу

Дижонская горчица по вкусу

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Хлеб для тостов 2 штуки

Соевый соус по вкусу

Говяжье филе 1 кусок

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

25 минут Распечатать
  • 1. Порубить говядину ножом мелко.
  • 2. Порубить лук, каперсы, корнишоны.
  • 3. Смешать все с говядиной и добавить немного оливкового масла,соли,перца и винного уксуса.
  • 4. В отдельной посуде смешать желток,соевый соус, горчицу и оливковое масло (масло добавлять постепенно).
  • 5. Взбивать винегрет долго до густоты.
  • 6. Тосты поджарить, нарезать треугольниками (по желанию можно обрезать корочки).
  • 7. Сформировать на тарелке говядину и сверху полить винегретом, поперчить.

Совет к рецепту

Это блюдо, в которое ингредиенты можно добавлять по вкусу, но не добавляйте много соевого соуса и горчицы, хотя соевый соус на любителя. Мясо должно быть очень хорошим.

Читайте также

Чему учат в кулинарных училищах?

Говорят шефы, которые в них учились и которые берут на работу их выпускников

Какая домашняя варочная панель подходит для вока

Рассказываем на примере газовой варочной панели Asko

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Кабачки с помидорами и…

8012
добавить в избранное рецепт в избранном

Рулеты с семгой в лаваше

5950
добавить в избранное рецепт в избранном

Хрустящие картофельные дольки…

4061
добавить в избранное рецепт в избранном

Брускетта с помидорами

8507
добавить в избранное рецепт в избранном

Гуакамоле

5123
добавить в избранное рецепт в избранном

Кесадилья с курицей и чеддером

7287
Автор: Rusiko Tsivtsivadze
Показать еще