Тартар из говядины с оливковым тапенадом

10 порций 15 минут
Автор: Алексей Зимин
порции: 10 готовить: 15 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 54

Добавить

Автор рецепта

Алексей Зимин

Автор: Алексей Зимин

2248 рецептов

Ингредиенты

Порции

Корнишоны 100 г

Красный лук 50 г

Говяжья вырезка 400 г

Маслины 100 г

Соевый соус 30 мл

Мирин 90 мл

Растительное масло 120 мл

Зернистая дижонская горчица 10 г

Паста из паприки 10 г

Соль по вкусу

Белый винный уксус 20 мл

Молотый черный перец по вкусу

Лук-резанец по вкусу

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

15 минут Распечатать
  • 1. Для заправки тартара смешать растительное масло, соевый соус, мирин, дижонскую горчицу, пасту из паприки и уксус.
  • 2. Мелко нарубить говядину, корнишоны и красный лук. Смешать с заправкой, добавить соль и перец.
  • 3. Для тапенада нужно избавить маслины от косточек, если они были с косточками, и очень мелко нарубить.
  • 4. Разложить тартар по небольшим формочкам, сверху выложить слой тапенада и украсить перьями лука-резанца — на манер свежевзошедших из-под земли ростков травы.

Этот рецепт в статье:

Тапас Тараса Кириенко

Читайте также

Кефаль по полной

Алексей Зимин — об аплодисментах, которых заслуживает кефаль

Новгородская экспедиция «Еды»

6 короткометражных фильмов о новгородских поварах и продуктах

Комментарии: 3

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Кабачки с помидорами и…

8009
добавить в избранное рецепт в избранном

Рулеты с семгой в лаваше

5941
добавить в избранное рецепт в избранном

Хрустящие картофельные дольки…

4044
добавить в избранное рецепт в избранном

Брускетта с помидорами

8506
добавить в избранное рецепт в избранном

Гуакамоле

5102
добавить в избранное рецепт в избранном

Кесадилья с курицей и чеддером

7269
Автор: Rusiko Tsivtsivadze
Показать еще