Тигровые креветки, фламбированные коньком

2 порции 5 минут
Автор: Alexandr Steepps
порции: 2 готовить: 5 минут время подготовки: if (Model.Recipe.PreparationTime > 0) { + }
добавить в избранное рецепт в избранном 8

Добавить

Автор рецепта

Alexandr Steepps

Автор: Alexandr Steepps

18 рецептов

История к рецепту

«6/8 как 2х2))»

Читать полностью

Ингредиенты

Порции

Куриный бульон 200 г

Репчатый лук ½ головки

Маринованные каперсы 20 г

Чеснок 1 зубчик

Оливковое масло 20 г

Стебель сельдерея 1 стебель

Черный душистый перец горошком 2 штуки

Красный винный уксус 5 г

Лавровый лист 1 штука

Молотый кайенский перец на кончике ножа

Маринованный имбирь 10 г

Соевый соус 10 г

Лимонный сок 10 г

Коньяк 50 г

Тигровые креветки 2 штуки

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

5 минут Распечатать
  • 1. В горячий куриный бульон добавить корень петрушки, душистый перец, лавровый лист, красный винный уксус, прокрученный через мясорубку (или очень мелко нарезанный) лук с кинзой, сельдерей, каперсы. Довести до кипения. В бульоне отварить креветки 10 минут, дать остыть. Обтереть сухой салфеткой.
  • 2. Для дальнейшего приготовления можно вдоль по спине вскрыть панцирь, но как показывает практика, если не вскрывать, получается сочнее, как говорится — на вкус и цвет. На сковороде развести сливочное и оливковое масло. Обжарить креветки с двух сторон по 1–1,5 минуты. Фламбировать коньяком.
  • 3. Смешать мелконарезанный маринованный имбирь, сок лимона, мелконарезанный чеснок, оливковое масло, кайенский перец, соевый соус. Получившимся соусом полить сразу после фламбирования и подавать.

Совет к рецепту

Рецепт не сильно теряет, если креветки не фламбировать, когда не с руки.

Читайте также

Как вынуть костяк из рыбы

Из обычной и из плоской — рассказывает шеф Мишель Ленц

Чавычайная ситуация

Почему красную рыбу солят в Москве и как это делают

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Красная капуста в вине

32
Автор: Anton Krotov
добавить в избранное рецепт в избранном

Маринованные грибы портобелло

30
добавить в избранное рецепт в избранном

Тушеная чечевица с томатами и…

195
добавить в избранное рецепт в избранном

Ароматная брокколи с орегано…

98
добавить в избранное рецепт в избранном

Эскабече из курицы

73
добавить в избранное рецепт в избранном

Запеченные креветки в…

3