1Перец сладкий, желательно разноцветный, и 1–3 чили бросаем на противень, застеленный пергаментом, и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку до коричневой корочки.
2Пока перец запекается, делаем маринад. Смешиваем вместе холодные масло и уксус, разогреваем и как только смесь закипит, добавляем чеснок и смесь любых трав (у меня — кинза, петрушка, сельдерей), Даем еще раз вскипеть и сразу выключаем маринад.
3Добавляем к маринаду соль, перец, сахар по вкусу.
4Если перец обычный — крупный болгарский, лучше его нарезать на четвертинки (сок сохраните обязательно). В моем случае — карликовый сладкий — ничего не нарезала.
5Сразу же заливаем перцы, остужаем и храним в холодильнике, если, конечно, сразу не съедят!
Совет к рецепту
Перцы, конечно, можно почистить (горячими сложить в целлофановый мешок и плотно закрутить, минут на 15), но я, в данном случае, никогда не чищу — получается очень вкусно, улетают мгновенно.
Огромное спасибо за рецепт! Вся семья эту закуску обожает. Делала много раз без всякого пожара :) просто масло и уксус надо смешать вместе до подогрева ;)
