1Нарезать лук мелким кубиком или измельчить его в блендере.
2Вымешать фарш, добавив лук, а также перец и соль по вкусу.
3Добавить в массу одно сырое яйцо. Разделить на 4 равные части.
4Разбить одно яйцо в миску, слегка взбить его. Перелить на плоскую тарелку.
5Одну часть фарша тонко раскатать на доске, посыпанной мукой, по диаметру сковороды, в которой будет готовиться бризоль. Совет! Фарш можно раскатать и между пищевой пленкой — так он не липнет к скалке и его удобнее переносить в тарелку.
7Лепешку из фарша перенести на тарелку с яйцом, выложить аккуратно поверх него. Затем осторожно сдвинуть все с тарелки на раскаленную сковороду таким образом, чтобы яйцо оказалось внизу, а фарш — сверху.
8После того, как яичная основа подрумянится, перевернуть бризоль и жарить до готовности. Аналогично приготовить и остальные бризоли.
9У веточки петрушки оторвать листья и измельчить их.
10Подавать, свернув пополам и посыпав зеленью. Внутрь бризоля можно положить начинку, например, обжаренные грибы или овощи.
