1Яйца разбить в миску, взболтать до однородности, приправить солью и свежемолотым черным перцем, отставить в сторону.
2Оливковое масло разогреть на среднем огне в небольшой сковороде с антипригарным покрытием и в течение пары минут обжарить шпинат, периодически встряхивая сковороду.
3Когда листья шпината утратят весь свой объем, залить их яичной смесью и готовить, помешивая, еще минуту-другую, только чтоб болтунья едва схватилась. Тут же снять ее с огня, вмешать тертый пармезан, посыпать раскрошенными хлопьями красного перца и подавать.
Вот до чего глупые и злые люди… Я тоже мяса не ем, просто пользуюсь поиском по ингредиентам. Видов вегетарианства множество, у некоторых людей свои критерии, зачем такую истерию устраивать? Не едите яйца — не открывайте просто рецепт ЯИЧНИЦЫ, это же очевидно. Нет четких критериев, => нет порядка. Вы бы ещё рецепт рагу с овощами открыли и ругали автора, что он туда свининки накромсал.
