ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Яйцо пашот со шпинатом и острым маслом

Яйцо пашот со шпинатом и острым маслом

АВТОР: lenama
порции:  2ГОТОВИТЬ:  
15 минут
15 минут
222
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
354
11
32
5
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
2
Куриное яйцо
2 штуки
Шпинат
200 г
Оливковое масло
50 мл
Чеснок
2 зубчика
Кайенский перец
1 чайная ложка
Инструкция приготовления
15 минут
Распечатать
1Чеснок очистить, нарезать тонкими пластинами, смешать с дробленым перцем и залить оливковым маслом. Дать настояться 5–7 часов.
2На разделочной доске расстелить пищевую пленку в два слоя. Смазать поверхность пленки маслом, посыпать небольшим количеством соли, переложить на круглый стакан и аккуратно влить яйцо, не повредив при этом желток.
3Сделать плотный мешочек и завязать конец пленки в узел. Варить яйцо на сильном пару при закрытой крышке 7–9 минут. После окончания варки опустить на 2–3 секунды в ледяную воду и аккуратно снять пленку.
4Шпинат промыть, перебрать и удалить стебли. Варить на среднем пару при закрытой крышке 1–2 минуты, затем откинуть на лед и дать полностью остыть.
5На тарелку выложить теплое яйцо пашот, шпинат, отжатый от воды и сформованный в шарик, а рядом поставить соусник или небольшую рюмку с острым маслом. Подать немедленно.
Совет к рецепту
Варка на пару. Технически сделать это просто. Например, так: в любую кастрюлю подходящего размера вливается небольшое количество воды — как правило, не более четверти объема, но не менее 250 мл. Затем посуда ставится на огонь, вода доводится до кипения. Тогда на кастрюлю устанавливается металлический дуршлаг или такое же сито, где лежит подготовленный к термообработке продукт — вымытый, очищенный, нарезанный, приправленный или даже завернутый в пищевую пленку. Кастрюлю вместе с дуршлагом накрывают крышкой — вот и все.
популярные запросы:
Комментарии (9):
0
Зачем вообще делать пашот на пару? Могу представить, что разницы ну никакой
1
Егор, автор видит эту блюдо так, попробуйте и вы) впечатления не забудьте написать в комментариях)
1
Можно взять целлофановый пакетик, капнуть туда оливкового масла, разбить туба яйцо, пакетик завязать и варить 2 минуты в маленькой кастрюле в кипящей воде. Яйцо лучше брать домашнее, и не так долго варить, как в рецепте, иначе желток сварится.
0
разве пленка не расплавится?
спецпроекты
Похожие рецепты
Кекс с сердцем
Автор: Еда
8 порций
3 часа
22
4
0
Горячие бутерброды-шарлотки
Автор: Еда
4 порции
30 минут
34
1
0
Ролл капрезе
Автор: Elementaree
2 порции
20 минут
39
3
0
Клубный сэндвич
Автор: Elementaree
1 порция
20 минут
54
4
0
Автор: Еда
6 порций
40 минут
330
10
3
Сэндвичи с яйцом и огурцом
Автор: Еда
4 порции
20 минут
147
4
0
Автор: Еда
8 порций
15 минут
575
13
3
Автор: Еда
10 порций
1 час
299
14
2
Английский завтрак с шампиньонами
Автор: Я Г
1 порция
35 минут
169
3
1