Каша из булгура с сухими фруктами и медом

АВТОР: Алексей Зимин

порций: 6ГОТОВИТЬ:

20 минут

674

Автор рецепта

Тут с булгуром обращаются, как с рисом во время готовки ризотто: сначала держат в неге, соединив его со сливочным маслом на сковородке, а после подливают в него воды и томят.

Великий пост - это отличный повод вспомнить про разнообразие рецептов без мяса, яиц, молока. Рецепты не должны быть скучными и архаичными, они могут быть современными, актуальными и очень красивыми. Смотрите лучшие рецепты в нашем специальном проекте

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

556

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Булгур

400 г

Курага

200 г

Сушеная вишня

50 г

Изюм

100 г

Лимон

1 штука

Фисташки

50 г

Сливочное масло

100 г

Мед

2 столовые ложки

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Сливочное масло (50 г) растопить в глубоком сотейнике и на медленном огне в течение двух минут потушить в нем булгур, постоянно помешивая. Залить булгур водой на один-два пальца, добавить соли и варить десять-двенадцать минут.

Инструмент

Сотейник

2На сковородке растопить сливочное масло и обжарить на нем предварительно замоченные на несколько часов и нарезанные мелкими кусочками сухофрукты. Обжаривать три минуты, после чего добавить сок лимона, фисташки, мед и тушить, помешивая, две минуты.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

3Смешать булгур с сухофруктами и фисташками и варить еще минуту-другую.

Совет к рецепту

Ближневосточная версия православной кутьи — каши, которую готовили на праздники и тризны. Эту кашу можно есть горячей и холодной. Настоявшаяся холодная — отличный фарш для блинчиков.