ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Оладьи с кабачками и красной икрой

Оладьи с кабачками и красной икрой

АВТОР: Еда
порция:  1ГОТОВИТЬ:  
30 минут
30 минут
60
Кабачковые оладьи тут играют роль матраса, на который укладывают яйцо пашот, политое голландским соусом. Рецепт Дмитрия Шуршакова, шефа гастробара «Никуда не едем».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
1358
46
98
74
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Кабачки
100 г
Куриное яйцо
2 штуки
Яичный желток
3 штуки
Зеленый горошек
200 г
Сливки 35%-ные
50 мл
Лимонный сок
50 мл
Топленое масло
50 г
Салат корн
5 г
Рукола
5 г
Красная икра
20 г
Пшеничная мука
50 г
Соль
по вкусу
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
Фото шага рецепта   шаг 1
1Кабачок натереть на крупной терке и посолить. Спустя 5 минут отжать их них сок.
Фото шага рецепта   шаг 2
2Смешать муку, яйца и тертые кабачки. Посолить.
Фото шага рецепта   шаг 3
3Из полученного теста сформировать и обжарить оладьи на растительном масле.
Фото шага рецепта   шаг 4
4Зеленый горошек отварить в подсоленной воде и пробить в блендере со сливками.
Фото шага рецепта   шаг 5
5Пюре протереть через сито в сотейник и подогреть его на небольшом огне, добавив еще немного сливок.
Фото шага рецепта   шаг 6
6В большой кастрюле разогреть воду со столовой ложкой уксуса. Когда вода достигнет пузырькового кипения, аккуратно разбить туда яйцо и варить 3 минуты, затем вытащить шумовкой.
Фото шага рецепта   шаг 7
7На водяной бане взбить желтки с лимонным соком, постепенно вливая растопленное масло.
Фото шага рецепта   шаг 8
8На тарелку выложить оладушек, сверху пашот, полить голландским соусом. Декорировать пюре из горошка, красной икрой и листьями корна и рукколы.
популярные запросы:
Этот рецепт в статье:
Комментарии (3):
0
Муки нет в ингридиентах. Какие пропорции?
0
Сколько муки, уточните пожалуйста.
0
Поправили, 50 г
спецпроекты
Похожие рецепты
Шоколадные панкейки с вишней
Автор: Еда
2 порции
30 минут
0
2
0
Драники с печенью трески
Автор: Еда
6 порций
45 минут
6
1
0
Оладьи на кефире от ресторана Saviv
Автор: Еда
4 порции
45 минут
2
1
0
Автор: Polaris
2 порции
45 минут
5
1
0
Автор: Polaris
2 порции
40 минут
1
1
0
Оладьи на сыворотке
Автор: Алиса
5 порций
30 минут
0
1
0
Банановые оладьи
Автор: Еда
15 порций
45 минут
2
1
0