1Взбить яйца в большое миске. Нарезать форель ломтиками толщиной 1 см и добавить к яйцам вместе с рублеными зеленым луком и укропом. Посыпать солью и перцем, хорошо перемешать.
2Поставить сковороду на средний огонь и растопить в ней масло.
3Влить в сковороду яичную смесь и готовить в течение 4 минут, медленно помешивая.
4Разделить омлет на 4 порции, разложить на тарелки и при желании украсить веточками укропа.
