1Смешайте муку, дрожжи и соль. В отдельной миске слегка взбейте кефир и яичные желтки.
2Влейте яично-кефирную массу в смесь сухих компонентов, добавьте туда же растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте всё вместе до получения однородной, жидкой массы.
3В отдельной посуде взбейте белки с сахаром в пышную пену. Затем добавьте к основной массе в два приёма, помешивая тесто аккуратно сверху вниз.
4Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и выложите на неё ложкой дозы теста примерно по 50 мл. Блины должны жариться, пока края не поменяют цвет на золотистый (примерно 3 минуты), после чего блинчик можно переворачивать. С другого бока он обжаривается быстрее.
Совет к рецепту
Блинчики подавать с любимым вареньем, кленовым сиропом, фруктовым джемом или медом.
Получилось очень вкусно! За счет пены из белков и сахара блинчики получаются очень пышными, пористыми.
Маленький совет — на сковородке желательно делать их небольшого диаметра, чтобы было удобнее с ними управляться лопаткой.
Получилось вкусно. Не совсем поняла, как в рецепте работают дрожжи (им не нужно постоять, чтобы начать действовать?)? Но блинчики очень пышные, мягкие и не жирные (как иногда бывает с оладушками, которые пекут на масле). Мы ели с тем, что было — арахисовой пастой и сметаной) Это тоже неожиданно оказалось хорошим сочетанием)
