ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта

Салат из кольраби, красной чечевицы и кускуса с карри

АВТОР: Алексей Зимин
порций:  8ГОТОВИТЬ:  
45 минут
45 минут
10
КастрюлиНикто пока не добавил сюда фотографии.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
401
15
21
39
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Кольраби
400 г
Красная чечевица
450 г
Кускус
150 г
Зеленый лук
1 пучок
Шпинат
150 г
Чеснок
2 зубчика
Оливковое масло
160 мл
Белый винный уксус
125 мл
Свежая мята
1 пучок
Карри
1,5 столовых ложек
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
45 минут
Распечатать
1Чеснок раздавить при помощи пресса, взбить с белым винным уксусом и порошком карри. Постепенно вмешать масло, посолить и поперчить по вкусу.
2Вскипятить воду в кастрюле, подсолить, бросить чечевицу вместе с тонко нарезанными листьями кольраби, варить около шести минут. Слить и промыть несколько раз холодной водой, чтобы остудить.
3В той же кастрюле вскипятить еще 300 мл воды, снять с огня, добавить 3 столовые ложки приготовленного ранее соуса, немного подсолить, засыпать кускус. Накрыть кастрюлю крышкой и дать постоять пять минут. Переложить в миску, остудить.
4К чечевице добавить полстакана соуса, нарезанную кубиками кольраби, мелко нарезанный зеленый лук (около 1 стакана), слегка перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
5Листья свежей мяты мелко нарезать (понадобится пример­но полстакана), смешать с кускусом.
6На большой тарелке разложить листья шпината, полить его парой ложек оставшегося соуса. В центре тарелки поверх листьев сделать горку из готовой чечевицы. Вокруг нее выложить кускус. Подавать с оставшейся уксусно-чесночной заправкой.
спецпроекты
Похожие рецепты
Автор: Еда
2 порции
15 минут
8
3
0
Салат (ахцан) из крапивы
Автор: Матильда Огурцова
2 порции
30 минут
0
1
0
Салат «Коул Слоу»
Автор: Ivan Kopylov
5 порций
10 минут
2
1
0