1Баклажаны очистить от кожуры, нарезать вдоль большими дольками и хорошо посолить. Оставить минут на 30. Потом хорошо отжать и пережарить их в масле. Остывшие баклажаны нарезать соломкой.
2Нарезать соломкой помидоры и перец, лук — полукольцами.
3Перемешать с баклажанами в свежем виде.
4Добавить измельченный чеснок и специи.
5Добавить зелени по вкусу. Салат аккуратно перемешать, дать настояться 30 минут и можно подавать к столу.
