1Итак, рыбку промываю под струей холодной воды. Делаю надрез вдоль хребта, отделяю филе, удаляю все косточки.
2С помощью ножа освобождаю филе от шкурки.
3Тонкими полосочками нарезаю филе семги (толщиной не более 1–1,5 см).
4Укладываю на дно посуды (я использую керамическую кастрюльку) первый слой рыбы. Присыпаю (на глаз, щепотку–две) крупной морской солью, перцем. Повторяю слои до последнего кусочка, присыпая, естественно, каждый слой солью и перцем.
5Укладываю тарелку, вверх дном, кладу груз 2 кг. Ставлю на ночь в прохладное место.
6Утром, на завтрак, готовлю бутерброды к чаю. Режу свежий белый хлеб, кладу сверху кусочек рыбы.
Никто пока не добавил сюда фотографии.
