"Соус чимичурри" рецепт - Зелень и травы, Соусы и маринады, Аргентинская кухня

Время приготовления — 30 мин.

Основной ингредиент: зелень и травы
Категория блюда: соусы и маринады
Кухня: аргентинская кухня

Петрушка — 25 г
Чеснок — 2 зубчика
Перец кайенский — 1/2 чайные ложки
Паприка молотая — 1/2 чайные ложки
Тимьян сушеный — 1 щепотка
Орегано сушеный — 1 чайная ложка
Лавровый лист порошок — 1 чайная ложка
Перец халапеньо — 1 штука
Корица молотая — 1 щепотка
Орех мускатный молотый — 1 чайная ложка
Перец черный свежемолотый — 1 щепотка
Вино белое сухое — 100 мл
Лимоны — 1 штука
Масло оливковое extra virgin — 100 мл
Лук репчатый — 1/2 головки
Перец зеленый стручковый — 1/2 штуки
Помидоры — 2 штуки

В ступку положите все специи и добавьте очень мелко порубленные петрушку, чеснок и халапеньо. Выжмите туда сок половины лимона. Очень усердно растолките до кашеобразного состояния. Все это можно сделать в блендере, но не увлекаясь.
В отдельной посуде смешайте полученную смесь с вином и маслом. Хорошо перемешайте.
Добавьте мелко порубленный лук и стручковый перец.
Очистите помидоры от кожуры и семян. Нарежьте мелкими кубиками. Смешайте с соусом.
Дайте настояться пару часов в холодильнике.

Прекрасный аргентинский соус для маринада и для готовых блюд.

В оригинальном рецепте нет помидоров, но они помогают сделать вкус более мягким. А вместо вина и сока лимона используют уксус.

Посмотреть рецепт

Все лучшие рецепты на eda.ru

Если вам кажется, что в рецепте использована ненормативная лексика и/или непристойности, пожалуйтесь нам. Если вы нашли ошибку в рецепте, сообщите нам о ней