"Соус из говяжьего бульона, кагора, сливок и трюфельного масла" рецепт - Молочные продукты, Соусы и маринады

6 порций
Время приготовления — 1 час.

Основной ингредиент: молочные продукты
Категория блюда: соусы и маринады

Бульон говяжий — 1/2 л
Перец черный горошком — 10 штук
Кагор — 200 мл
Сливки 35%-ные — 100 мл
Масло сливочное — 50 г
Лук зеленый — 20 г
Розмарин — 3 штуки
Масло трюфельное — 10 мл
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Смешать в сотейнике бульон и вино, поставить на средний огонь, бросить в сотейник розмарин и черный перец. Уварить бульон и вино вполовину.
Убавить огонь, смешать бульон и вино со сливками и на медленном огне уварить содержимое сотейника еще на четверть. Добавить трюфельное масло, перемешать и снять с огня.
Венчиком взбить соус с замороженными мелкими кубиками сливочного масла, отчего у соуса появится глянцевитость, посолить, поперчить и посыпать рубленым зеленым луком.

Подходит как для говядины, так и для баранины со свининой. И хлеб макать в него тоже можно.

Посмотреть рецепт

Все лучшие рецепты на eda.ru

Если вам кажется, что в рецепте использована ненормативная лексика и/или непристойности, пожалуйтесь нам. Если вы нашли ошибку в рецепте, сообщите нам о ней