Вход

Мы не поддерживаем авторизацию в браузере Internet Explorer 6.
Пожалуйста, обновите ваш браузер:

Firefox 3,Internet Explorer 8, Safari 4, Google Chrome

Афиша | Афиша – Еда | Афиша – Мир | Магазин

Кабачки с помидорами и чесноком

Добавил Алексей Зимин, 23 июля 2009

Средняя оценка: 4,8 из 5

175 голосов

Проголосовать
Ваша оценка (Удалить)
  • 6 порций
  • Время приготовления — 20 мин.
  • Кабачки2 кг
  • Помидоры500 г
  • Сметана250 г
  • Лук репчатый2 головки
  • Чеснок1 головка
  • Петрушка50 г
  • Масло оливковое50 мл
  • Масло растительное50 мл
  • Лавровый лист1 штука
  • Перец черный душистый6 штук
  • Сахар1 чайная ложка
  • Сольпо вкусу
  • Перец черный молотыйпо вкусу
  • Кабачки очистить от семечек и поролоновых внутренностей (если вы используете цукини, эту хирургическую операцию можно не проводить), нарезать крупными кусками (три-четыре сантиметра). Лук мелко нарубить. А помидоры нарезать примерно вдвое меньшими кусочками по срав­нению с кабачками.
  • Разогреть в глубоком сотейнике смесь растительного и оливкового масла и обжарить лук до мягкости.
  • Всыпать в сотейник с луком кабачки и, помешивая, дождаться того момента, когда они пустят сок. Тогда добавить к ним в компанию помидоры, перемешать. Тушить на быстром огне минуты две-три. Уменьшить огонь, всыпать в сотейник сахар, добавить душистый перец и лавровый лист. Тушить еще три минуты. Потом, посолить. Перемешать, стараясь не превратить содержимое сотейника в кабачковую икру или кашу. Тушить еще две минуты.
  • Тем временем мелко нарубить петрушку, очистить чеснок. Заправить рагу давленым чесноком и петрушкой, приправить молотым перцем, перемешать и сразу снять с огня. Подавать с холодной жирной сметаной. Лавровый лист и душистый перец, чтобы потом не попадали в тарелку, можно класть в рагу, запаковав в мешочек из марли.
  • История — одинаково уместная и в горячем, и в холодном виде. Лучший результат — если получится удержать не доводить овощи до состояния икры. Кабачки должны остаться кабачками, помидоры — сохранить остатки помидорности.




Все лучшие рецепты на eda.ru
0

Если вам кажется, что в рецепте использована ненормативная лексика и/или непристойности, пожалуйтесь нам. Если вы нашли ошибку в рецепте, сообщите нам о ней

Комментарии

Действительно удалить?

Вы уверены, что хотите это сделать?

Комментировать

Для того, чтобы оставлять комментарии, необходимо авторизоваться или зарегистрироваться

Кабачки с помидорами и чесноком, фото

Добавила Veronika Zaets, 9 сентября 2010

Похожие рецепты

Добавил(а) Лизонька, 15 августа 2009

1 Средняя оценка: 5 из 5

Добавил Алексей Зимин, 5 октября 2011

0 Средняя оценка: 0 из 5

Добавил(а) Марина Шутихина, 10 июля 2009

5 Средняя оценка: 5 из 5

Популярные рецепты

Добавила Ольга Худина, 11 февраля 2010

31 Средняя оценка: 4,9 из 5

Добавил Алексей Зимин, 26 декабря 2010

27 Средняя оценка: 4,9 из 5

Добавила Ольга Худина, 9 апреля 2010

15 Средняя оценка: 5 из 5

Добавил Алексей Зимин, 24 марта 2010

13 Средняя оценка: 5 из 5

Приготовили?
Поделитесь
впечатлениями!