Кабачки с помидорами и чесноком
Добавил Алексей Зимин, 23 июля 2009
-
6 порций
- Время приготовления —
20 мин.
-
Кабачки — 2 кг
-
Помидоры — 500 г
-
Сметана — 250 г
-
Лук репчатый — 2 головки
-
Чеснок — 1 головка
-
Петрушка — 50 г
-
Масло оливковое — 50 мл
-
Масло растительное — 50 мл
-
Лавровый лист — 1 штука
-
Перец черный душистый — 6 штук
-
Сахар — 1 чайная ложка
-
Соль — по вкусу
-
Перец черный молотый — по вкусу
-
Кабачки очистить от семечек и поролоновых внутренностей (если вы используете цукини, эту хирургическую операцию можно не проводить), нарезать крупными кусками (три-четыре сантиметра). Лук мелко нарубить. А помидоры нарезать примерно вдвое меньшими кусочками по сравнению с кабачками.
-
Разогреть в глубоком сотейнике смесь растительного и оливкового масла и обжарить лук до мягкости.
-
Всыпать в сотейник с луком кабачки и, помешивая, дождаться того момента, когда они пустят сок. Тогда добавить к ним в компанию помидоры, перемешать. Тушить на быстром огне минуты две-три. Уменьшить огонь, всыпать в сотейник сахар, добавить душистый перец и лавровый лист. Тушить еще три минуты. Потом, посолить. Перемешать, стараясь не превратить содержимое сотейника в кабачковую икру или кашу. Тушить еще две минуты.
-
Тем временем мелко нарубить петрушку, очистить чеснок. Заправить рагу давленым чесноком и петрушкой, приправить молотым перцем, перемешать и сразу снять с огня. Подавать с холодной жирной сметаной. Лавровый лист и душистый перец, чтобы потом не попадали в тарелку, можно класть в рагу, запаковав в мешочек из марли.
-
История — одинаково уместная и в горячем, и в холодном виде. Лучший результат — если получится удержать не доводить овощи до состояния икры. Кабачки должны остаться кабачками, помидоры — сохранить остатки помидорности.
Если вам кажется, что в рецепте использована ненормативная лексика и/или непристойности, пожалуйтесь нам. Если вы нашли ошибку в рецепте, сообщите нам о ней
Похожие рецепты
Добавил(а) Лизонька, 15 августа 2009
1
Средняя оценка: 5 из 5
Добавил Алексей Зимин, 5 октября 2011
0
Средняя оценка: 0 из 5
Добавил(а) Марина Шутихина, 10 июля 2009
5
Средняя оценка: 5 из 5
Популярные рецепты
Добавила Ольга Худина, 11 февраля 2010
31
Средняя оценка: 4,9 из 5
Добавил Алексей Зимин, 26 декабря 2010
27
Средняя оценка: 4,9 из 5
Добавила Ольга Худина, 9 апреля 2010
15
Средняя оценка: 5 из 5
Добавил Алексей Зимин, 24 марта 2010
13
Средняя оценка: 5 из 5