1Если вы используете сухой нут: 1 чашку сухого нута замочить на ночь в кастрюле воды. Утром воду слить и варить около 40 минут до готовности. Охладить.
2Прокалите зиру на горячей сухой сковороде и растолките в ступке вместе со щепоткой крупной соли.
3Чеснок раздавите боковой стороной ножа.
4Если вы используете консервированный нут, слейте жидкость из банки.
5В кухонном комбайне смешайте нут, тахини, кумин, сок половины лимона чеснок и пробейте на максимальной скорости.
6Медленно добавляйте масло, пытаясь добиться нужной консистенции. По опыту, идеальная констистенция хумуса — вещь сугубо индивидуальная. В границах, не должно быть похоже на суп, но легко намазывать на хлеб.
7При подаче полейте сверху оливковым маслом и лимонным соком. Можно также украсить, посыпав сверху сухой паприкой.
Совет к рецепту
Количество чеснока может быть значительно увеличено в зависимости от вашей любви к этому продукту.
Подавайте с питами или мясом гриль.
Некоторые известные повара типа Найджелы Лоусон считают что замораживать можно все. Но как мне кажется без потери вкуса заморозить не получиться. Но если стоит выбор заморозить или выбросить — морозить однозначно
