1Готовим маринад: йогурт берется густой без добавок, из лимона выдавливаем сок, очищаем и натираем имбирь, три зубчика чеснока давим через пресс, перемешиваем остальные ингредиенты для маринада: кориандр, паприка, перец, соль, горчица.
2Баранину моем и сушим. Оставшиеся зубчики чеснока разрезаем вдоль на четыре части. Делаем проколы в мясе ножом и начиняем его чесноком. Обмазываем маринадом и ставим мариноваться на 3-12 часов. Если ставим на 3 часа, то оставляем замаринованное мясо при комнатной температуре и обязательно под пресс.
3Жарить мясо в жаропрочной форме, по размеру куска и накрыть сверху фольгой, тогда меньше риска, что бульон убежит и мясо высохнет. Жарим в духовке 2 часа при температуре 200 градусов.Открываем сверху фольгу, поливаем периодически образовавшимся бульоном и даем подрумяниться еще полчаса.
4Такое мясо хорошо горячим к любому гарниру. Я его также использую как холодную мясную нарезку к салатам, чтобы полноценно накормить мужскую половину. Хранить можно в холодильнике прямо в фольге.
Совет к рецепту
Если жаропрочной формы нет, можно использовать кулинарный рукав либо плотно завернуть мясо в фольгу.
Никто пока не добавил сюда фотографии.
