"Суп-пюре из шампиньонов или белых грибов" рецепт - Грибы, Супы

4 порции
Время приготовления — 1 час. 5 мин.

Основной ингредиент: грибы
Категория блюда: супы

Шампиньоны — 600 г
Мука пшеничная — 2 столовые ложки
Молоко — 4 стакана
Масло сливочное — 4 столовые ложки
Морковь — 1 штука
Лук репчатый — 1 штука
Желток яичный — 2 штуки
Сливки — 1 стакан
Соль — по вкусу

Свежие шампиньоны очистить, вымыть, пропустить через мясорубку, сложить в кастрюлю, добавить столовую ложку масла, разрезанную вдоль на 2 части морковь и целую луковицу, накрыть крышкой и тушить 40-45 минут, потом прибавить стакан воды и прокипятить.
В суповой кастрюле слегка поджарить 2 столовые ложки муки с 2 столовыми ложками масла, развести 4 стаканами горячего молока и стаканом овощного отвара или воды, вскипятить, смешать с тушеными шампиньонами (удалив морковь и луковицу) и варить 15-20 минут.
После варки по вкусу положить соль, заправить суп маслом и яичными желтками, смешанными со сливками. Отдельно подать гренки.

Так же можно приготовить суп из свежих белых грибов или сморчков.

Посмотреть рецепт

Все лучшие рецепты на eda.ru

Если вам кажется, что в рецепте использована ненормативная лексика и/или непристойности, пожалуйтесь нам. Если вы нашли ошибку в рецепте, сообщите нам о ней

Комментарии

strong em del a

Действительно удалить?

Анна Андреева

Просто супер! быстро, легко и вкусно!

27 октября 2009 · Ответить · Пожаловаться
Chloe

а что такое овощной отвар?
и в конце желтки сырые добавлять?

5 февраля 2011 · Ответить · Пожаловаться
Elena Subbotina

Овощной отвар получается на первом этапе, когда сложили грибы, морковь и луковицу. А вот желки сырые или вареные? это я тоже не поняла)

20 апреля 2011 · Ответить · Пожаловаться
Elena G

Очень нежный и вкусный суп! Большое спасибо!

22 мая 2011 · Ответить · Пожаловаться
Maria Mezhueva

Так какие желтки добавлять,подскажите пожалуйста!

21 июня 2011 · Ответить · Пожаловаться
Elena G

Желтки сырые в конце.

27 июня 2011 · Ответить · Пожаловаться