1Картофель очистить, промыть, залить стаканом холодной воды и варить, пока он не станет мягким.
2Отвар отделить, а сваренный картофель протереть сквозь волосяное сито. Полученное пюре развести слитым отваром и молоком, добавить соль и еще раз вскипятить.
3Перед подачей к столу суп заправить яичным желтком, растертым с маслом.
Совет к рецепту
Вместо яичного желтка суп можно заправить морковным соком.
