1Лук очистите и мелко порубите. Корень петрушки тщательно вымойте, очистите и натрите на терке.
2В большом сотейнике разогрейте растительное масло, положите лук и жарьте 3 минуты. Добавьте корень петрушки и жарьте еще 2 минуты. Влейте горячий бульон, доведите до кипения и варите 5 минут.
3Картофель вымойте, очистите и нарежьте крупными кубиками. Морковь вымойте, очистите и нарежьте не очень тонкими кружочками. Подготовленные овощи выложите в сотейник с бульоном, доведите до кипения и варите 10 минут на маленьком огне.
4Шпинат переберите, тщательно вымойте, нарежьте, добавьте к овощам и варите под крышкой еще 5 минут. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте в суп, посолите, поперчите по вкусу, доведите до кипения и варите 2 минуты. Оставьте на горячей плите на 10–15 минут.
5Зелень вымойте, обсушите и мелко порубите. Суп разлейте по порционным тарелкам, в каждую положите по 1 столовой ложке сметаны, рубленую зелень и подайте на стол.
Совет к рецепту
Совет — суп станет сытнее, если перед подачей на стол в каждую тарелку добавить кусочки куриного филе.
Зелень — укроп и базилик.
Хороший весенний супчик! Рецепт был видоизменен:
вместо корня петрушки — 2 стебля сельдерея
вместо куриного бульона — 2 куриных кубика
вместо 1,5 л воды — 2,5 л воды
и в завершении — яичный белок
вкуснотища!!!
