Клафути (фр. clafoutis, от окс. clafir — наполнять) — французский десерт из Лиможа, откуда в дальнейшем и получил свое распространение. Хотя классический вариант клафути делается из вишни с косточкой, однако вишню чаще кладут без косточки для удобства употребления или вовсе заменяют ее другими ягодами (мне нравится вариант с черной смородиной или из ягодного ассорти). Также существуют яблочный, грушевый, абрикосовый, сливовый и т. д. варианты клафути (в этом случае его принято называть флоньярд): фрукты в этом случае должны быть разрезаны на кусочки размером с вишню.
Сделала меньше вишни, чем по рецепту, и получилось мало, лучше б я так не делала. Зато сахара увеличила еще на 2 ст. лодки, но мне показлось мало сахара. В тесто добавила соды, пирог поднялся почти в 2 раза.
