ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта

Радужная форель, запеченная в фольге с вишней, сыром и лимоном

АВТОР: Алексей Шахнюк
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
40 минут
40 минут
30
КастрюлиНикто пока не добавил сюда фотографии.
История к рецепту

Очень люблю кулинарные эксперименты. Как-то захотелось удивить друзей каким-нибудь кулинарным изыском. Решил взять красивые ингредиенты и что-нибудь придумать. Получилось очень здорово, все были в восторге от того, что получилось, да и манифест звучал интригующе: «а сегодня у нас будет радужная форель в вишневом соусе под клюквой»)) Даже мой брат, который вообще не ест рыбу решил попробовать, и ему так понравилось, что он взял рецепт и сам потом угощал своих друзей, чем я был очень приятно удивлен. Надеюсь, вам также пригодится этот рецепт, чтобы кого-нибудь удивить.

Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
459
36
30
10
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Радужная форель
500 г
Замороженная вишня
½ стакана
Лимон
1 штука
Репчатый лук
1 головка
Твердый сыр
150 г
Майонез
90 г
Морская соль
по вкусу
Розмарин
1 пучок
Инструкция приготовления
40 минут
Распечатать
1Взять нужно боковую половинку форели (вместе со шкурой и чешуей). От размороженного филе форели нужно аккуратно отделить шкурку, она довольно толстая и отделяется относительно легко с помощью ножа — Положить шкуркой вниз и придерживая шкурку и приподнимая филе ножом как-бы отскоблить одно от другого.
2Получим филе и кусок шкурки такой же формы.
3Из филе удалить кости. На филе сделать несколько неглубоких поперечных надрезов, чтобы рыба лучше пропиталась солью и соусом.
4Филе натереть солью, но не сильно, мне кажется, у форели и так очень тонкий вкус, его не нужно перебивать солью.
5Приготовить соус для запекания:
6Мелко нарезать (порубить) вишню и перемешать с майонезом 1:1. Намазать филе со всех сторон и в надрезах этим соусом (или только сверку и в надрезах).
7На фольгу выложить шкурку от рыбы чешуей вниз (это удобно, т. к. шкурка может пристать к фольге при запекании, а филе просто снимется с нее.
8На шкурку выложить лук, порезанный кольцами. На лук выложить обмазанное филе. Сверху положить на на филе несколько листиков розмарина (кому сколько нравится).
9Сверху натереть сыр и покрыть тонкими кружочками лимона. Можно положить сначала лимон, потом сыр, но тогда сыр прилипнет к фольге и нужно фольгу закрывать приподнятой, чтобы не касалась сыра, а когда лимон сверху — к фольге не прилипает.
10Вместо лимона можно использовать клюкву.
11Закрыть фольгой и запекать в духовке, примерно, 40 минут.
Комментарии (2):
0
Сделал форель пополам — одну с лимоном, одну с клюквой сверху.очень вкусно и необычно, особенно с клюквой
0
Делала одновременно с вишней и клюквой. Рыбу от шкурки не отделяла, шкурка получилась настолько нежная, что была съедена и так без остатка) невероятно удачный рецепт! Запекала час, потом ещё минут 15 без фольги чтобы майонез потерял свой вид майонеза и образовал корочку.
спецпроекты
Похожие рецепты
Булгур с бараниной
Автор: Еда
4 порции
30 минут
0
1
0
Конвертики с персиками
Автор: Olesya Runkova
10 порций
1 час 10 минут
0
2
0
Мини пиццы
Автор: Olesya Runkova
8 порций
1 час 10 минут
0
1
0
Блины на дрожжах
Автор: Olesya Runkova
5 порций
30 минут
0
1
0
Капуста с соусом тоннато
Автор: Еда
4 порции
40 минут
1
1
0