Котлеты из нута
порций: 6ГОТОВИТЬ:
30 минут + 8 часов
30 минут + 8 часов
4910
Автор рецепта
История к рецепту
Собственно котлетки из нута — это вариация на тему фалафеля. С той лишь разницей, что для лучшего сцеления фарша я добавил яйца, а жарил не во фритюре. Фалафель нужно обязательно есть горячим, как того требует традиция, а котлеты можно и холодными. Да и вообще не котлеты это, а хэшбраун из нута! Уберем яйца — велика вероятность, что масса будет хрупкой, зато станет вегетарианской. Рецепт фалафеля есть у меня на страничке вместе с рецептом дзадзыки. Приятного аппетита и разннобразия на ваших столах, ваших языках и в ваших желудках!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
197
11
5
29
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Нут
250 гРепчатый лук
1 штукаЧеснок
3 зубчикаКуриное яйцо
2 штукиМорская соль
по вкусуСемена кумина (зира)
по вкусуМолотый красный перец
по вкусуМолотый черный перец
по вкусуРастительное масло
по вкусуКунжутное масло
по вкусуИнструкция приготовления
30 минут + 8 часов
Распечатать
1Для рецепта нут понадобится замочить часов на 8, но лучше на сутки в холодильнике. Ничего с ним не случится, постоит спокойно.
2Теперь нут нужно измельчить в некое подобие пюре. Прокрутить через мясорубку, или в блендере порубить — выбор ваш. В блендере получается довольно крупно, но мне нравится, чувствуется текстура.
3Лук и чеснок очистить и поступить с ними так же, как и с нутом.
4Осталось добавить яйца, все специи, что у нас указаны по вкусу и посолить.
5Теперь можно накатать шарики нутовой массы заранее или сразу формовать и выкладывать на сковороду. Скажу только, что котлетки должны быть не толще полутора сантиметров, чтобы успели прожариться. Нут жарится очень быстро (на электроплите на 7 отметке за буквально минуту уже подгорать начинает). Масла много лить не надо, только чтобы котлетки не прилипали. Жарим с каждой стороны до румяной корочки, а потом еще раз греем с каждой стороны.
6Для котлеток конечно же хорошо бы приготовить соус. Дзадзыки будет в самый раз!
Комментарии (16):
0
Первый раз готовила что-то из нута. Как по мне, суховато получается (что вполне логично-бобы же). Я бы к котлетам еще сливочно-чесночный соус добавила
0
а с чем подают котлеты? какой гарнир лучше подойдет? и варить его не надо после замачивания?
0
Хорошо подойдет овощной гарнир. Например, рагу из кабачков и баклажанов или свежий овощной салат.
спецпроекты
Похожие рецепты
