Фото ингредиента

Растительное масло

Растительное масло — оно же постное — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования. В современной русской кухне главным растительным маслом является подсолнечное — рафинированное и дезодорированное (очищенное несколькими ступенями технологического процесса и обладающее нейтральным вкусом и запахом) или нерафинированное (очищенное только механической фильтрацией) и сохраняющее запах семечек и исходный цвет. Первое пригодно для жарки, второе может быть использовано как самостоятельный ингредиент — ради придания вкуса и аромата. 

14649 рецептов с растительным маслом
Фото ингредиента

Подсолнечное масло

Подсолнечное масло холодного отжима имеет яркий запах семечек, варьирующийся по степени жареного аромата. Цвет тоже зависит от того, как были обжарены и на каком прессе отжимались семечки. Масло прессового отжима самое ароматное, как правило, долго не живет. Несколько месяцев — и к богатому духу жареных семечек начинает примешиваться прогорклый запах.

Готовим подсолнечное масло (651 рецепт)

Растительное масло с перцем

В бутылку рафинированного растительного масла бросить пару очищенных от семян свежих чили, закрыть крышкой и оставить минимум на сутки. Этого времени хватит, чтобы масло приобрело отчетливый перечный аромат и остроту.

Как приготовить растительное масло с перцем (3 рецепта)

Популярные рецепты с растительным маслом

добавить в избранное рецепт в избранном

Американские панкейки

0
Автор: Женечка
добавить в избранное рецепт в избранном

Классическая шарлотка

0
Автор: Татьяна
добавить в избранное рецепт в избранном

Тонкие блины на молоке

0
добавить в избранное рецепт в избранном

Шоколадные маффины с какао

0
добавить в избранное рецепт в избранном

Блины тонкие на кипятке и…

0
Автор: mashacloudberry
добавить в избранное рецепт в избранном

Кабачки с помидорами и…

0
Показать еще