Молочные продукты и яйца
Йогурт
Йогурт — это молочный продукт, состоящий из коровьего молока и закваски, содержащей культуры так называемой болгарской палочки, бактерии, в 1905 году открытой болгарским студентом378 рецептов
Кефир
Родина кефира — Кавказ, его начали продавать повсеместно в Российской империи только в десятые годы XX века, но уже к двадцатым годам он имел статус культового полезного напитка753 рецепта
Куриное яйцо
Когда в кулинарных рецептах пишут слово «яйцо», чаще всего даже не говорится, что оно куриное. Это и так ясно по умолчанию. Все остальные виды яиц — это редкие субституты15722 рецепта
Маргарин
Несмотря на снобский гастрономический тон, который рекомендует использовать для выпечки сливочное масло, иногда можно и не снобить…581 рецепт
Молоко
Промышленная субстанция под названием молоко по своим органолептическим свойствам радикально отличается от натурального коровьего молока6475 рецептов
Мороженое
Лучшее мороженое, как известно, делают в Италии. Классический рецепт знаменитого итальянского gelato предполагает использование молока и большого количества яичных желтков76 рецептов
Пахта
Пахта — это обезжиренные сливки, побочный продукт приготовления сливочного масла. До недавнего времени упоминания о пахте можно было встретить разве что в английских рецептах158 рецептов
