ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Изображение материала

Молоко

Промышленная субстанция под названием молоко по своим органолептическим свойствам радикально отличается от натурального коровьего молока. Нормализация, пастеризация, восстановление и все прочие сложные процессы обработки практически истребляют настоящий его вкус, не говоря уже о том, что химический состав продукта в результате становится почти неузнаваем.  Раздобыть в городе хотя бы непастеризованное молоко очень трудно, практически невозможно, для этого лучше сразу отправляться на рынок. И еще лучше перед этим заручиться советом относительно выбора молочной фермы, чье молоко соотвествует санитарно-гигиеническим нормам и не содержит антибиотиков и гормонов.6428 рецептов
Кислое молоко

Существует легкий, быстрый (и безопасный) способ приготовления кислого молока: в свежее коровье молоко (скажем, взяв 2 стакана) нужно выжать четвертинку лимона и оставить на полчаса. А еще вместо кислого молока можно использовать фабричную простоквашу. 
 

Как вкусно приготовить Кислое молоко (40 рецептов)
Изображение материала
Сухое молокоСухое молоко — порошок из нормализованного коровьего молока, цельного или обезжиренного. Применяется такое молоко главным образом в промышленном производстве — на его основе делают львиную долю йогуртов, творога, детского питания, хлеба и колбасы. Как, впрочем, и большую часть пакетированного молока — но это отдельная история. Как приготовить Сухое молоко (77 рецептов)
Концентрированное молокоКонцентрированное молоко — это сгущенное коровье молоко без сахара. Концентрат обычно имеет не белый, а скорее кремовый цвет и чуть солоноватый привкус, долго хранится и используется в небольших дозах как ингредиент напитков, соусов, супов или добавляется в тесто.Как приготовить Концентрированное молоко (32 рецепта)
Изображение материала
Топленое молокоРусская традиция требует томить молоко в печи, где есть равномерный, правильный жар. Но можно обойтись и духовкой: там кипяченое молоко нужно держать при 80–100 градусах в течение 6–8 часов. 

Что приготовить из топленого молока (32 рецепта)
Жирное молокоЖирным молоко считается при содержании жира от 4,7 до 7%. Максимальная жирность промышленного молока — 8,9%, а все, что выше, уже называется сливками.Что можно приготовить из жирного молока (38 рецептов)
Шоколадное молокоШоколадное молоко правильнее называть молочным коктейлем — обычно в состав подобных продуктов помимо ароматизаторов и отдушек входят так же сахар и прочие добавки. Неплохое шоколадное (и не только шоколадное) молоко выпускают во Франции под маркой Clowny Lactel, продается оно в сети супермаркетов «Азбука вкуса». Как вкусно приготовить Шоколадное молоко (3 рецепта)
Обезжиренное молокоОбезжиренным считается молоко с содержанием жира до 0,5%. Ни вкус, ни цвет обезжиренного молока от обычного заметно неотличимы. Как, к слову, и низколактозное — то есть с пониженным содержанием молочного сахара. Как приготовить Обезжиренное молоко (117 рецептов)
Ванильное молокоВанильное молоко — всего-навсего ароматизированное ванильным порошком или эссенцией обыкновенное коровье молоко. Его можно купить или сделать дома, опустив в чуть подогретое молоко разрезанный ванильный стручок или капнув в него пару капель хорошего ванильного экстракта.Как приготовить Ванильное молоко (4 рецепта)
Популярные рецепты с Молоко
Американские блины
Автор: Женечка
10 порций
20 минут
20755
3151
297
Блины тонкие на кипятке и молоке
Автор: mashacloudberry
4 порции
15 минут
8440
1256
151
Автор: Алексей Зимин
6 порций
1 час 20 минут
9790
771
48
Блины обычные
Автор: Татьяна Макаревич
4 порции
30 минут
6485
736
137
Классический французский омлет с сыром
Автор: Миша Зайцев
1 порция
15 минут
6994
658
68
Хоткейки (американские блинчики)
Автор: Kate Fedorova
6 порций
10 минут
5356
621
61
Куриное филе с соусом и гречкой
Автор: Миша Зайцев
4 порции
40 минут
8065
550
94
Банановые оладьи на молоке
Автор: Мария Плотникова
4 порции
30 минут
7311
549
124
Автор: Алёночка Цюренко
8 порций
1 час 5 минут
9215
489
54
Маффины с лимонной цедрой
Автор: Ольга Худина
4 порции
40 минут
4473
414
77
Автор: Алексей Зимин
4 порции
1 час 5 минут
8138
411
46
Пышные американские панкейки
Автор: Доценко Юлия
4 порции
15 минут
6541
388
49
Банановый пирог с молоком
Автор: Наталья Горохова
4 порции
30 минут
6232
378
134
Пирог со сгущенкой
Автор: Виктория Кулешова
4 порции
2 часа
7803
375
81
Синнабоны с корицей и ванильно-сливочным соусом
Автор: elpukhova
12 порций
1 час 15 минут
6869
366
39
Английские тонкие блины
Автор: Ольга Худина
4 порции
30 минут
4066
344
63
Крем-суп из брокколи и голубого сыра
Автор: Ольга Худина
8 порций
50 минут
4462
338
42
Торт «Прага» по старинному рецепту
Автор: Яна Галицкая
8 порций
1 час 10 минут
6932
335
49
Кексы на молоке
Автор: Мария Терновская
6 порций
30 минут
3698
313
39